第四四四卷:蟹

蟹一

  • 广雅曰蟹蛫也雄曰□䱺雌曰博带 埤雅广要曰蟹八蛫而二螯水虫壳坚而脆团脐者牝尖脐者牡也外骨内肉旁行故里语谓之旁蟹梓人注曰仄行蟹属是也性走明漆见之而辄解名之曰蟹似出于此 尔雅翼曰八足折而容俯故谓之蛫两螯倨而容仰故谓之螯 周礼曰庖人共祭祀之好羞郑注好羞谓四时所膳食若荆州之䱹鱼扬州之蟹胥 说文胥蟹醢也释曰蟹酱也 汲冢周书曰海阳大蟹其壳专车 释典十二星宫有巨蟹焉 本草注曰硫黄及蟹烧烟可集鼠于庭 仙方曰以蟹投于漆中化为水服之长生以黑犬血灌之三日烧之诸鼠毕至 陶隐居曰蟹未被霜者甚有毒以其食水莨故也 淮南子曰释大道而任小数无以异于使蟹捕鼠 注云以艾灼蟹匡上纳置穴中热走穷穴适能擒得一鼠也  抱朴子曰兵地生蟹者宜急移军太乙在主帐之中不可攻也 太玄经曰蟹之郭索后蚓黄泉 范明叔言虽有郭索多足之蟹不如无足之蚓者以其用心之一也  元中记曰天下之大物有北海之蟹焉举一螯能加于山上身故在水中 异物志曰昔有人行海得洲林木甚茂乃维舟登岸爨于水傍半炊而林没于水遽断其缆乃得去详视之大蟹也 续博物志曰蟹斗精上有孔其中有子有泥食之杀人 陈藏器曰蟹脚中髓及脑壳中黄并能续绝筋骨碎之微熬纳创中筋即连 酉阳杂俎曰蟹八月腹中有芒真稻芒也长寸许向东输与海神未输芒不可食 又曰蟹腹下有毛杀人 岭表录异曰红蟹壳殷红色巨者可装为酒杯虎蟹壳上有虎斑可装为酒器皆产琼崖海边虽非珍奇亦不易采得也 又曰水蟹螯壳内皆咸水自有味广人取之淡煮吸其咸汁下酒黄膏蟹壳内有膏如黄酥加以五味和壳煿之食亦有味赤蟹壳内黄赤膏如鸡鸭子黄肉白和膏寔壳中淋以五味蒙以细曲为蟹䭞珍羙可尚 岳阳风土记曰江蟹大而肥苐壳软渔人以为厌目云网中得蟹无鱼可卖人亦罕食近差珍贵 辽志曰渤海蟹红色大如碗螯巨而厚其跪如中国蟹螯 一统志曰临川水在崖州东一百三十里唐以水名县中产石蟹渔人采之初颇软出水坚硬如石 物类相感志曰柿煮蟹不红煮蟹以蜜涂之候乾煮者则青糟酒酱蟹入香白芷则黄不散吃蟹毕以蟹须洗手则不腥 归田录曰淮南人藏盐酒蟹凡一器数十蟹以皂荚半挺置其中则可藏之经岁不沙 山家清供曰橙大者截顶去穰留少液以蟹膏入其内仍以顶覆之用酒醋盐水蒸熟既香而鲜使人有新酒菊花香橙螃蟹之兴因忆危巽斋积赞蟹云黄中通理羙在其中畅于四肢羙之至也此本诸易而于蟹得之矣今于橙蟹又得之矣 又曰蟹生于江者黄而腥生于湖者绀而馨生于汉者苍而清越淮多越掠故或枵而不盈 又曰圆脐膏尖脐螯秋风高圆者豪羹以蒿尤可饕 又曰海聆聆恶朝露寔筑筐噀以醋蟹谱曰北人以蟹生拆之酤以盐梅芼以椒橙盥手毕即可食目为洗手蟹 又曰吴人于港浦间用篙引小舟沈铁脚网取之谓之荡浦于江侧相对引两舟中间施网摇小舟徐行谓之摇江 又曰国家贡口实于远方独蟹不贡者因螃蟹盛育于济郓商人辇负轨迹相继所聚之多不减于江淮奚烦远贡哉尝见监御厨王染院云御食经中亦有煮蟹法但不常御锡命则进耳非谓无录而不在贡品 又曰蟹虽微类至于腹芒以朝其魁其得自然之礼欤嗜欲已足舍陂港而之江海其得自然之智欤虽外刚躁而内无他肠其得自然之正欤岂独以其滋味餍世人之口腹哉

蟹二

  • 成都故事曰王吉夜梦一蟛蜞在都亭作人语曰我翌日当舍此吉觉而异焉使人于都亭候之见司马长卿至吉曰此人文章当横行一世因呼蟛蜞为长卿卓文君一生不食蟛蜞 洞冥记曰汉武帝时善苑国尝贡一蟹长九尺有百足四螯因名百足蟹煮其壳谓之螯膏胜于凤喙之膏也 张敞集曰朱登为海东相遗敞蟹酱报书曰蘧伯玉受孔氏之赐必及乡党谨分斯贶于三老尊行者曷敢独享之 搜神记曰晋太康四年会稽郡蟛蜞及蟹皆化为鼠其众覆野大食稻为灾始成有毛肉而无骨其行不能过田塍数日之后则皆为壮 释名曰石崇冬月得蟹酱齐王恺货崇帐下求取法 世说曰毕卓字茂世尝谓人曰左手持蟹螯右手执酒杯拍浮酒池中便足了一生 又曰蔡谟初渡江见蟛蜞大喜曰蟹有八足加以二螯令烹之既食吐下委顿方知非蟹后诣谢尚说此事尚曰卿读尔雅不熟几为劝学死 述异记曰出海口北行六十里誊屿之南溪有溪水清澈照底有蟹焉筐大如笠脚长三尺宋元嘉中章安县民屠虎取此蟹食之肥羙过常其夜梦一少妪语之曰汝啖我知汝寻被啖不屠民明日出行为虎所食馀家人殡瘗之虎又发棺啖之肌体无遗此水至今犹有大蟹莫敢复犯 广五行记曰元嘉中富阳人姓王于渎中作蟹断旦往观之见一材头长二寸许在断中而裂开蟹出都尽乃治断出材岸上明旦往视之如前王又治断出材明晨往视所见如初王疑此材妖异乃取笼中担归去家一二里闻笼中窣动声顾见向材叚变成物大面猴身一手一足语王曰吾性嗜蟹比实入破君断食蟹以此相负望君恕我我此山神当相祐助王曰汝犯暴人罪自应死何以多言此物曰君何姓名频问不已王终不荅去家转近曰既不放我又不告我姓名当何复许王至家以火焚之土俗谓之凶□知入妊名则能伤人耳 清异录曰炀帝幸江都吴中贡糟蟹糖蟹每进御则旋洁拭壳面以镂金龙凤花帖上 大业拾遗记曰吴郡献蜜蟹二千头蜜拥剑四瓮作如糖蟹法 云仙杂记曰鹿宜孙食蛑蝤炙于寿阳碗内顿进数器 蟹谱曰初杭俗嗜虾蟆而鄙食蟹时有农夫田彦升者家于半道幼性至孝其母嗜蟹彦升虑其邻比窥笑常远市于苏吴间熟之以布囊负而归俄而杨行密将田頵兵暴至乡人皆窜避于山谷粮道不接或多馁死独彦升挈囊负母竟以解免时人以为纯孝之报焉 圣宋拾遗曰陶谷奉使吴越忠懿王宴之因食蝤蛑询其族类忠懿命自蝤蛑至蟛蚏凡十馀以进榖曰真所谓一蟹不如一蟹也 清异录曰伪德昌宫使刘承勋嗜蟹但取圆壳而已亲友中有言古重二螯承勋曰十万白八敌一个黄大不得谓蟹有八足故云 又曰卢绛从弟纯以蟹肉为一品膏尝曰四方之味当许含黄伯第一后因食二螯夹伤其舌血流盈襟绛自是戏以蟹为夹舌虫 宋列传曰曹翰从征幽州攻城东南隅卒掘土得蟹以献谓诸将曰蟹水物而陆居失所也且多足彼援将至不可进拔之象况蟹者解也其班师乎已而果验 归田录曰国初通判尝与知州争权每云我是郡监有钱昆者馀杭人也浙人嗜蟹尝求补外郡人问其所欲但得有螃蟹无监州处则可至今人以为口实 春渚记闻曰馀杭尉范达夜梦甲胄而拜于庭者七人云皆钱氏时归顺人今海行失道死在君手幸见贷也既觉有人以蝤蛑七枚为献因遣纵之于江 闻见录曰仁宗内宴十门分各进馔有新蟹一品二十八枚帝曰吾尚未尝枚直几钱左右对直一千帝不悦曰数戒汝辈无侈靡一下箸需钱二十八千吾不忍也置不食 杂志曰东坡嗜蟹后有见饷者皆放之江中曰不以口腹苦生类也 梦溪笔谈曰关中无螃蟹元丰中秦人家收得一乾蟹土人怖其形状以为怪物每人家有病疟者则借去县门户往往遂瘥不但人不识鬼亦不识也 墨庄漫录曰毗陵一士人尝为蟹诗云水清讵免双螯黑秋老难逃一背红盖讥朱勔父子 道乡集曰邹浩为蔡京所忌谪居昭州使役者浚感应泉一二尺许于乱石之下得蟹一枚自放于江曰予至五岭不睹此物数年矣乱石之下又非所宜穴处也何从而出邪易不云乎物不可以终难故受之以解蟹者解也天实告之矣蒙恩归侍立可待也 鹤林玉露曰杨诚斋呼尤延之为蝤蛑尝寄诗曰文戈却日玉无价宝气蟠胸金欲流亦戏之也陈随隐漫录曰姑苏守臣进蟹待制程奎草批荅云新酒菊天惟其时矣上曰茅店酒旗语岂王言邪令陈藏一拟闻先臣援笔立成略曰内则黄中通理外则戈甲森然此卿出将入相文在中而横行之象也

蟹三

  • 乾属 离象 上见后陆龟蒙蟹志又易离为蟹者言卦体外刚内柔而性 火躁故为蟹也又蠡海集虾与蟹坚在外离象也熟而色归赤离中含阴阴中不生故虾蟹之子皆在腹外 从月畏雾 罗氏曰蟹腹中虚实应月之盛衰其性甚寒多物类相感志落蟹怕雾又元池说林金陵极  蟹古传有巨蟹背圆五尺足长倍之深夜每出齧人其地有贞女三十不嫁夜被盗逃出遇巨蟹横道忽化作美男子诱之贞女怒曰汝何等精怪乃敢辱我我死当化毒雾以杀汝遂自触石而死明日大雾中人见巨蟹死于道上于是行人无复虑矣至今大雾中蟹多僵者 易螯 退壳 造化权舆蟹易螯折其螯足后复更生斗酉阳杂俎蝤蛑大者长尺馀两螯至强八月能与虎 虎不如也随大潮退壳一退一长又埤雅广要蟹解壳故曰蟹 敌虎 夹蛇 癸辛杂志江南蟹雄螯堪敌虎然处蒲苇间一灯水浒莫不郭索而来悉可俯拾捕蟹者未闻血指也 广异记近世有波斯乘船泛海漂入一大岛中得诸宝甚多随风挂帆而行遥见峰上有赤物渐大胡曰此山神惜宝来逐也舟人莫不 蛇形久之惧俄见两山从海中出高数百丈胡喜曰此两山者大蟹螯也其蟹常好与山神斗神多不胜甚惧之今其螯出无忧矣大蛇寻出蟹盘斗良久夹其头死于水上如连山船人因是得济 壳似筐 螯如钺 礼记蚕则绩而蟹有匡蟹背壳似筐也卫埤雅蟹首二钳如钺盖其兵也所以自 广千里直百钱 山海经姑射国大蟹在海中注女丑有大蟹广千里也 酉阳杂俎平原郡贡糖蟹采于河间界每年生贡斲冰火照悬老犬肉蟹觉老犬肉即浮因取之一枚直百钱以毡片密束之于驿马上驰之至京 化石 致雨 西溪丛话南恩州海边有石山觜蟹过之则化为石又石蟹生于崖之榆林港  内半里许土极细腻最寒蟹入则不能运动片时则成石矣人获之则曰石蟹相传置之几案能明目在海南冽建宁志故老相传建阳县南兴上里山谷中水极清 常产白蟹有直行之异遇水旱乡人入谷以盆贮之迎而归即雨又墨客挥犀蒲阳壶公山有蟹泉其大容臂每遇旱暵置净器于前以茅接之泉自徐徐引出满器而止有一蟹大如钱色红可爱缘茅入器中戏泳俄顷乃去若遇蟹出雨必沾足 附明 奔火 蟹谱云今之采捕者夜则然火以照咸附明而至焉 下见后黄鲁直诗又蟹谱济郓居人夜则执火于水滨纷然而集谓之蟹浪 无肠公子 横行介士 抱朴子山中辰日称无肠公子者蟹也或蟹谱吴俗有虾荒蟹乱之说以其披坚执锐也故蟹 暴至则乡人以为兵證又曰出师下砦之际忽见蟹称为横行介士以安众心陈简斋诗但见横行疑是躁不知公子实无肠 冠带之狙江湖之使 陆龟蒙蟹赋内躁外挠似冠带之狙如蟹谱震泽渔者陆氏子举网得蟹其大 斗  以螯剪网皆断陆氏子怒欲烹之其侣老于渔者遽进曰不可吾常闻龟蟹之殊类甚者必江湖之使也烹之不祥乃从而释之蟹至水面横行里许方没 金膏 玉质 皮日休诗蟹因霜重金膏液黄鲁直诗一腹金相玉质两螯明月秋江 壳若鬼状 行有琴声 蟹谱吴沈氏子食螯得背壳若鬼状者眉目口鼻分布明白常宝玩之 又琴谱履霜操有蟹行声 胭脂斑黄金甲 北户录蟹大小壳上多作十二点深胭脂色亦如鲤之三十六鳞耳 罗邺诗肌肤未解黄金甲骨髓常留白玉香 有毒 无腹 独螯独目及两目相向者不可食六足四足者皆有毒颐生论猪无筋鱼无气蟹无腹皆物之禀气不足者不可多食 如钱 食土 广志蜅小蟹大如货钱海古今注蟛蚏小蟹也生 边涂中食土  虎豹文 辍耕录松之上海浙之海宁人皆喜食蟛蜞螯名曰鹦觜以有极红者似之也 正字通蟹类甚众其名亦殊大而有虎豹文者曰虎蟳行泥涂中者曰摊涂似蟛蜞可食壳薄而小者曰螠抟土作丸满百丸而潮至者曰数丸出于海者名䗻阔壳而多黄者名䘂其螯最锐断物如芟刈焉 

蟹四

  • 诗唐杜牧咏蟹诗曰未游沧海早知名有骨还从肉上生莫道无心畏雷电海龙王处也横行 皮日休以海蟹转寄陆龟蒙诗曰绀甲青筐染菭衣岛夷初寄北人时离居定有石帆觉失伴惟应海月知族类分明连璅蛣形容好个似蟛蜞病中无用双螯处寄与夫君左手持 陆龟蒙谢皮日休寄海蟹诗曰药杯应阻蟹螯香乞却江边采捕郎自是扬雄思郭索且非何颖敢餦餭骨清犹似含春霭沫白还疑带海霜彊作南朝风雅客夜来偷醉早梅傍 宋黄鲁直蟹诗曰怒目横行与虎争寒沙奔火祸胎成虽为天上三辰次未免人间五鼎烹 又曰勃窣媻跚任涉波黄泥出没尚横戈也知觳觫元无罪奈此尊前风味何 又曰形横虽入妇女笑风味已解壮士颜寒蒲束缚十六辈已觉酒兴生江山 又曰草泥本自行郭索玉人为开桃李颜恐似曹暪说鸡肋不比东阿举肉山 又曰解缚华堂一座倾忍堪支解见姜橙东归却为鲈鱼羙未敢知言许季鹰 梅尧臣呈吴正仲遗活蟹诗年年收稻买江蟹二月得从何处来满腹红膏凝似髓贮盘青壳大于杯定知有口能嘘沫休信无肠便畏雷幸与陆机还往熟每分吴味不嫌猜 苏轼丁公默送蝤蛑诗曰溪边石蟹小如钱喜见轮囷赤玉盘半壳含黄宜点酒两螯斫雪劝加餐蛮珍海错闻名久怪雨腥风入座寒堪笑吴兴馋太守一诗换得两尖团 杨万里糟蟹诗曰横行河海浪生花糟粕招邀到酒家酥片满螯疑作玉金穰镕腹未成沙 金元好问送蟹与兄诗曰横行公子本无肠惯耐江湖十月霜君见雁行烦寄语酒边遣汝伴橙香 元张宪中秋碧云师送蟹诗曰天风吹绽黄金粟檐前老兔飞寒玉客窗不记是中秋但觉邻家酒浆熟泖田秋霁稻未镰苇箔竹断收团尖红膏溢齿嫩乳滑脆羙簇簇橙丝甜无肠公子誇矍铄两戟前驱终受缚靥心昼暖白玉脐夔牟夜泣红铜壳曲生风度亦可怜且对霜娥供大嚼酒后高歌绕碧云九峰一夜霜华落明高启赋得蟹送人之官诗曰吐沫乱珠流无肠岂识愁香宜橙实晚肥过稻花秋出簖来深浦随灯聚远洲郡斋初退食可怕有监州 徐渭钱王孙饷蟹诗曰鲰生用字换霜螯待诏将书易雪糕并是老饕营口腹省教半李夺蛴螬百年生死鸬鹚杓一壳黝黄玳瑁膏不有相知能饷此止持齑脯下村醪
  • 赋南唐江文蔚作蟹赋以讥仆射严续曰外似多足中无寸肠口里雌黄每失涂而相喣胸中戈甲常聚众以横行 宋高似孙蟹赋曰霜露重降日月其徂万螯生凉含黄腯肤其武郭索其眦睢盱其心易躁其肠实枯勇鼓而喧集齐奔而并驱执一穗以朝魁目洪溟兮争趋工纬萧兮承流截觱沸兮防逋 杨万里糟蟹赋曰杨子畴昔之夜梦有异物入我茅屋其背规而黝其脐小而白以为龟又无尾以为蚌又有足八趾而只形端立而旁行唾杂下而成珠臂双弩而成兵寤而惊焉曰是何祥也召巫成卦遇坤之解曰黄中通理彼其韫者欤雷雨作解彼其名者欤盖海若之黔首冯夷之黄丁者欤今日之获不羽不鳞奏刀而玉明敲腹而金生使营糟丘义不独醒是能纳夫子于醉乡脱夫子于愁城
  • 志唐陆龟蒙蟹志曰蟹水族之微者其为虫也有籍见于礼经载于国语扬雄太玄辞晋春秋劝学等篇考于易象为介类与龟鳖刚其外者皆乾之属也周公所谓傍行者欤参于药录食疏蔓延乎小说其智则未闻唯左氏纪其为灾子云讥其躁以为郭索后蚓而已蟹始窟穴于沮洳中秋冬交必大出江东人云稻之登也率执一穗以朝其魁然后从其所之蚤夜觱沸指江而奔渔者纬萧承其流而障之曰蟹簖断其江之道焉耳然复奔纷越轶遁而去者十六七既入于江则形质寖大于旧自江复趋于海如江之状渔者又断而求之其越轶奔去者又加多焉既入于海人又异其称谓矣呜呼穗而朝其魁不近于义邪舍沮洳之江海自微而大者不近于智邪
  • 论宋傅肱蟹谱总论曰蟹水虫也其字从虫亦曰鱼属故古文从鱼作䲒以其外骨则曰介虫取其横行目为螃蟹焉鹘眼蜩腹䖱脑鲎足其爪类拳丁其螯类执钺其跪又皆外刺性复多躁或编诸绳缕或投诸笭箵则引声噀沬必死方已类皆䲊育生于济郓者其色绀紫出于江浙者其色青白小者谓之蟛蚏中者谓之蟹匡长而锐者谓之䗻蠘大者谓之蝤蛑虽皆有佳味独蟹参于药论耳明越溪涧石穴中亦出小蟹其色赤而坚俗呼为石蟹其生于盛夏者无遗穗以自充俗呼为芦根蟹 谓止食茭芦根 瘠小而味腥至八月则蜕而形浸大秋冬之交稻粱已足各腹芒走江俗呼乐蟹最号肥羙由江而纳其芒于海中之魁遇冰雪则自伏淤啜不可得矣又曰蟛蚏者三二月之间盛出于海涂吴俗尤所嗜尚岁或不至则指为禁烟谓非佳节也今之通泰其类实繁然有同蟛蚏差大而毛好耕穴田亩中谓之蟛蜞毒不可食后蔡道明误食之几死尤宜慎辨也又多生于陂塘沟港秽杂之地往往因雨则濒海之家列阵而上填砌缘屋虽驱拂之不去也
  • 记十二种蟹图记曰文登吕亢多识草木虫鱼守官台州临海命工作蟹图凡有十二种一曰蝤蛑乃蟹之巨者两螯大而有细毛如苔八足亦皆有微毛二曰拨棹子状如蝤蛑螯足无毛后两小足薄微阔其大如升南人皆呼为蟹八月间盛出人采之与人斗其螯甚巨往往能害人三曰拥剑状如蟹而色黄其一螯偏长三寸馀有光四曰蟛螖螯微毛足无毛以盐藏而货于市吴人呼为蟛搜神记言此物尝通梦于人自称长卿今临海人多以长卿呼之五曰竭朴大于蟛螖黑壳斑有文章螯正赤常以大螯障目小螯取食六曰沙狗似蟛螖壤沙为穴见人则走屈折易道不可得七曰望潮壳白色居则背坎外向潮欲来皆出坎举螯如望不失常期八曰倚望亦大如蟛螖居常东西顾睨行四五进又举两螯以足起望惟入穴乃止九曰石蜠大于常蟹八足壳通赤状如鹅卵十曰蜂江如蟹两螯足极小坚如石不可食十一曰芦虎十二曰蟛蜞大于螖小于常蟹吕君云此皆常所见者北人罕见故绘以为图又海商言海中鼊岛之东一岛多蟹种类甚异有虎头者有翅能飞者有能捕鱼者有壳大兼尺者以非亲见故不画李履中得其一本为作记予家楚宦游两浙闽广所识蟹属多矣亦不悉与前说同而所谓黄甲白蟹蟳蠘诸种吕图不载岂名位或殊乎故记其详以示博雅者
  • 令宋毛胜水陆加恩簿曰令多黄尉权行尺一令南宠 䘂也 蠘然居海天付巨材宜授黄城监远珍侯尔专盘处士甲藏用 蝤蛑也 素称蠘副众许蟹师宜授爽国公圆珍巨羙功臣尔黄州甲仗大使权将作解蕴中 蟹也 足材腴妙螯德充盈宜授糟丘常侍尔解微子 蟛蚏也 形质肖祖风味专门咀嚼漫陈当置下列宜授郎黄少相