第五十七卷:果谱·葡萄 野葡萄

葡萄

  • 葡萄,古作蒲桃,又作蒲陶。一名赐紫樱桃。生陇西、五原、燉煌山谷,今河东及江北皆有之,而平阳尤盛。苗作藤蔓而极长大,盛者一二本绵被山谷间。三月开小花成穗,黄白色,旋著实,七八月熟。水晶葡萄,晕色带白,如著粉。形大而长,味甚甘。西番者更佳。马乳葡萄,色紫,形大而长,味甘。紫葡萄,黑色,有大小二种,酸甜二味。绿葡萄,出蜀中,熟时色绿,若西番之绿葡萄,名兔睛,味胜糖蜜。无核,则异品也,其价甚贵。琐琐葡萄,出西番,实小如胡椒。今中国亦有种者,一架中间生一二穗。云南出者大如枣,味尤长。《唐史》波斯国𠩄出,大如鸡卵也。
  • 今塞外有十种葡萄:伏地公领孙、哈密公领孙、哈密红葡萄、哈密绿葡萄、哈密白葡萄、哈密黑葡萄、哈密琐琐葡萄、马乳葡萄、伏地黑葡萄、伏地玛瑙葡萄。
  • 可生食,可酿酒。最难乾,不乾,不可收。今太原、平阳皆制乾,货之四方。西北人食之无恙,东南食之多病热。其根、茎中空相通,暮溉其根,至朝而水浸其中,故俗呼其苗为水通。浇以米泔水最良。以麝入其皮,则葡萄尽作香气。以甘草作针,针其根则立死。《三元延寿书》云:葡萄架下不可饮酒,恐虫屎伤人。
  • 汇考
  • 周礼 地官 场人掌国之场圃,而树之果蓏珍异之物,以时歛而藏之。 珍异,枇杷、葡萄之属。
  • 史记 大宛传 宛左右以葡萄为酒,富人藏酒至万馀石,久者数十岁不败。俗嗜酒,马嗜苜蓿,汉使取其实来,于是天子始种苜蓿、葡萄肥饶地。及天马多,外国使来众,则离宫别馆旁尽种葡萄、苜蓿极望。
  • 汉书 西域传
  • 且末国、难兜国、罽宾国,有蒲陶诸果。
  • 武帝发使十馀辈,抵宛西诸国求奇物,汉使采蒲陶、苜蓿种归。
  • 后汉书 西域传 栗弋国出葡萄众果,其土水美,故葡萄酒特有名焉。
  • 梁书 扶桑国传 地多蒲陶。
  • 高昌国传 大同中,遣使贡蒲陶等物。
  • 北齐书 李元忠传 元忠曾贡世宗葡萄酒一盘。世宗报以百练缣,遗其书曰:仪同位亚台铉,识怀贞素,出藩入侍,备经要重,而犹家无担石,室如悬磬,岂轻财重义,奉时爱己故也。久相嘉尚,嗟咏无极,恒思标赏,有意无由,忽辱蒲桃,良深佩戴,聊用绢百匹,以酬清德也。
  • 南史 夷貊传 高昌国出蒲桃酒。梁大同中,遣使献蒲桃、氍㲣。
  • 唐书 陈叔达传 尝赐食得葡萄,不举。帝问之。对曰:臣母病渴,求不能致,愿归奉之。帝流涕曰:卿有母遗乎。因赐之,又𧶘物百叚。
  • 西域传 大食国岁献贵人,葡萄大者如鸡卵。
  • 秦州记 秦野多葡萄。
  • 晋宫阁名 华林园,葡萄百七十八株。
  • 后凉录 龟兹国人奢侈,家有至千斛葡萄。
  • 燉煌张氏家传 扶风孟侘以葡萄酒一升遗张让,即擢凉州刺史。
  • 洛阳伽蓝记 白马寺浮图前,葡萄枝叶繁衍,实伟于枣,味殊美,冠于中京。帝至熟时,常诣取之,或复赐宫人。宫人得之,转饷亲戚,以为奇味。得者不敢辄食,乃历数家。
  • 金楼子 大月氏国,善为葡萄花叶酒,或以根及汁酝之。其花似丁香而绿荣碧须,夏春之时,万须竞发如鸾翼。八月中,风至,吹叶上,伤裂有似绫纨,故人呼为蒲萄风,亦名为裂叶风。
  • 景龙文馆记 四月上巳日,上幸司农卿王光辅庄。驾还顿后,中书侍郎南阳岑羲设茗,饮葡萄,与学士等讨论经史。
  • 西域记 焉耆国土宜葡萄。笯赤建国多葡萄。
  • 宣室志 晋阳西有童子寺,在郊牧之外。贞元中,有邓圭者寓居于寺,秋夜与朋友数辈会宿,忽见一手自牖间入,色黄而瘦甚。圭开其牖,闻有唫啸之声,讯之曰:汝为谁。对曰:吾隐居山谷有年矣,今夕纵风月之游,闻先生在此,故来奉谒,愿得坐牖下,听先生与客谈。圭许之,既坐,与客谈笑极欢,久之告去。明夕再来,又以手出于牖间,圭以缗系其臂,牢不可解,遂引缗而去。明日,圭与客穷其迹,至寺北百馀步,有蒲桃一株,甚蕃茂,而缗系其枝,有叶类人手,果牖间𠩄见,遂掘其根而焚之。
  • 酉阳杂俎 贝丘之南有葡萄谷,谷中葡萄,可就其所食之,或有取归者即失道,世言王母葡萄也。天宝中,沙门昙霄因游诸岳,至此谷得葡萄食之,又见枯蔓堪为杖,大如指,五尺馀,持还本寺植之,遂活。长高数仞,荫地幅员十丈,仰观若帷盖焉,其房实磊落,紫莹如坠,时人号为草龙珠帐。
  • 酉阳杂俎 庾信谓魏使尉瑾曰:我在邺,遂大得葡萄,奇有滋味。陈昭曰:作何形状。徐君房曰:有类软枣。信曰:君殊不体物,可得言似生荔支。魏肇师曰:魏武有言,末夏涉秋,尚有馀暑,酒醉宿酲,掩露而食,甘而不饴,酸而不酢,道之固以流涎称奇,况亲食之者。瑾曰:此物实出于大宛,张骞𠩄致,有黄、白、黑三种,成熟之时,子实逼侧,星编珠聚,西域多酿以为酒,每来岁贡,在汉西京似亦不少,杜陵田五十亩,中有葡萄百树,今在京兆,非直止禁林也。信曰:乃园种户植,接荫连架。昭曰:其味何如橘柚。信曰:津液奇胜,芬芳减之。瑾曰:金衣素里,见苞作贡,向齿自消,良应不及。
  • 零陵总记 李直方,常第果实。若贡士,以葡萄为五。
  • 河东备录 杨炎食葡萄,曰:汝若不涩,当以太原尹相授。
  • 清异录 河东葡萄有极大者,惟土人得啖之,其至京师者百二子、紫粉头而已。
  • 南部新书 太宗破高昌,收马乳葡萄,种于苑中,并得酒法。仍自损益,造酒成绿色,芳香酷烈,味若醍醐。
  • 蒙泉杂言 《酉阳杂俎》与《六帖》皆载葡萄由张骞自大宛移植汉宫。按本草已具神农九种,当涂熄火去骞未远,而魏文之诏实称中国名果,不言西来,是唐以前无此论。予尝以为大宛之种必与中国者异,故博望取之,叚白𠩄载必有所据,但失实耳。比戍酒泉屡尝取乾之名曰琐琐,比中国者差小,形圆而色正赤,其味甘美,非中国者可敌,则予𠩄见,庶或得之。今此种处处有之,独蒲坂者胜,土人乾之以资贸易,江南重之,称蕃葡萄。曰蕃云者,岂承袭琐琐之乾与姑识之,以俟知者。
  • 甲申杂记 湖南提刑唐秷云其父諲为湖北漕,有一道人间与唐漕饮,取千里外物,不移刻。一日,唐欲河东葡萄,又思峡中新荔子,酒数巡,则令人就其卧屏间取之,皆美新若方折枝者。
  • 集藻
  • 魏文帝诏 中国珍果甚多,且复为说葡萄,当其末夏涉秋,尚有馀暑,醉酒宿酲,掩露而食,甘而不䬼,脆而不酸,冷而不寒,味长汁多,除烦解渴。又酿以为酒,甘于曲蘖,善醉而易醒,道之固以流涎咽唾,况亲食之耶,他方之果,宁有匹者。
  • 宋 宋祁 绿葡萄赞 西南所宜,柔蔓纷衍,缥穗绿实,其甘可荐。
  • 魏 钟会 蒲桃赋并序
  • 余植蒲桃于堂前,嘉而赋之。
  • 美乾道之广覆兮,佳阳泽之至淳,览遐方之殊伟兮,无斯果之独珍,托灵根于玄圃,植昆山之高垠,绿叶翁郁,暧若重阴翳羲和,秀房陆离,焜若紫英乘素波,仰承甘液之灵露,下歙丰润于醴泉,总众和之淑美,体至气于自然,珍味允备,与物无俦,清浊外畅,甘旨内遒,滋泽膏润,入口散流。
  • 宋 宋祁 右史院蒲桃赋
  • 癸酉之仲夏,予受诏修书,寓于右史院,紬绎多暇,裴回堂除,有蒲桃一本,延蔓疏瘠,垂实甚寡。予且玩且咀,以为省户凝切,禁廷敞闲,人不夭摧,禽不栖啄,与平原槁壤有间,匪灌丛宿莽𠩄干,而条悴叶芸,不为时珍,何耶。得非地以𠩄宜为安,根以屡徙为危,封植浸灌,信美非愿,因为小赋,代其臆对云:
  • 昔炎汉之遣使,道西域而始通,得蒲桃之异种,偕苜蓿以来东,矜𠩄从以至远,遂遍植乎离宫,去葱雪之寒乡,托崤函之福地,并万宝以均载,历千古而舒粹,玩之可使蠲烦,食之足以平志,不由甘而取坏,乃因少而获贵,鄙柚苞之轻侻,贱蔗境之尘滓,粤何人斯,植我于兹,托深严之秘署,切轇轕之文榱,培孤茎以槁壤,引柔蔓乎标枝,泉石渠以蒙浸,露金茎而并滋,布凉影于月宫,猎重葩于禁飔,蔽风庐之岑寂,隐肃唱而逶迟,彼得地而逢辰,宜欣欣以茂遂,奚敷华而委质,反惨惨而兹瘁,乏磊砢于当年,让纷华于此世,是必野荄非曾掖之玩,菲实异大官之味,因枳橘之屡迁,叹匏瓜之徒系,亦犹郁柳有性,不愿杯棬之华,海鸟取容,非荣觞酒之馈,胡不放之岩际,归之垄阴,上敷荣于樛木,外结庇于缁林,蒙烟沭雾,跨野弥岑,丰茸大德之谷,栖息无檎之禽,保深根以庇本,诫繁实之披心,穷天年以善育,奚斧斤之可寻。乱曰:阶药衒华,堂萱争丽,枝以万年为名,木以五衢称瑞,是皆托中涓以进熟,荷钩盾之为地,结赏心以自如,非孤生之所冀。
  • 文赋散句
  • 魏 荀勖 葡萄赋 灵运宣流,休祥允淑,懿彼秋方,乾元是畜,有葡萄之珍奇,应淳和而延育。
  • 晋 左思 蜀都赋 葡萄乱溃。
  • 魏都赋 葡萄结阴。
  • 潘岳 閒居赋 石榴蒲桃之珍,磊落蔓衍乎其侧。
  • 五言古诗
  • 唐 刘禹锡 葡萄歌 野田生葡萄,缠绕一枝蒿,移来碧墀下,长苗日日高,分岐浩繁缛,修蔓盘诘曲,扬翘向庭柯,意思如有属,为之立长架,布濩当轩绿,米液溉其根,理疏看渗漉,繁葩组绶结,悬实珠玑蹙,马乳带轻霜,龙鳞曜初旭,有客汾阴至,临堂瞪双目,自言我晋人,种此如种玉,酿之成美酒,令人饮不足,为君持一斗,往取凉州牧。
  • 宋 梅尧臣 范景仁席中赋葡萄 朱盘何累累,紫乳封霜厚,今为马谷繁,昔酿凉州酒,乃知西土珍,汉使传应久。
  • 苏辙 赋园中𠩄有 葡萄不禁冬,盘屈似无气,春来乘盛阳,覆架青绫被,龙髯乱无数,马乳垂至地,初如早梅酸,晚作醲酪味,谁能酿为酒,为尔架前醉,满斗不与人,凉州几时至。
  • 元 郝经 甲子岁后园葡萄 深院荒草长,短蔓裂塼缝,葡萄本西果,南国谁与种,插芦为扶持,灌溉甚珍重,瘦骨紫节舒,龙头青线控,蟠蟠上疏篱,茜茜将远纵,遭遇虽后时,取实望秋仲,摘露添俎豆,庶閒馆人供,谁知六月旱,卉木焦死众,断秧馀几花,勉强著土拥,竟作缠结枯,日绕空悼痛,肺渴口重乾,望梅心欲烘,忽忆河陇秋,满地无歇空,支离半空架,丰茸十里洞,拇乳积成岸,澒癑接梁栋,一派码碯浆,倾注百千瓮,往岁见沙陀,回鹘正来贡,诏赐琥珀心,雪盛瓶尽冻,查牙饮流澌,气压黑马湩,一旦离魏阙,五载犹在宋,见此复何时,鸟道目迎送。
  • 七言古诗
  • 唐 唐彦谦 咏葡萄 西园晚霁浮嫩凉,开尊漫摘葡萄尝,满架高撑紫络索,一枝斜亸金琅珰,天风飕飕叶栩栩,蝴蝶声乾作晴雨,神蛟清夜蛰寒潭,万片湿云飞不起,石家美人金谷游,罗帏翠幕珊瑚钩,玉盘新荐入华屋,珠帐高悬夜不收,胜游记得当年景,清气逼人毛骨冷,笑呼明镜上遥天,醉倚银床弄秋影。
  • 宋 杨万里 初食太原生葡萄时十二月二日 淮南葡萄八月酸,只可生吃不可乾,淮北葡萄十月熟,纵可作羓也无肉,老夫腊里来都梁,饤坐那得马乳香,分明犹带龙须在,径寸玄珠肥十倍,太原清霜熬绛饧,甘露冻作紫水精,隆冬压架无人摘,雪打冰封不曾拆,风吹日炙不曾腊,玉盘一朵直万钱,与渠倾盖真忘年,君不见,道逢曲车口流涎。
  • 元 杨载 题温日观葡萄 老禅嗜酒醉不醒,强坐虚櫩写清影,兴来掷笔意茫然,落叶满庭秋月冷,醉中捉笔两眼花,倚檐架子欹复斜,翠藤盘屈那可辨,但见满纸生龙蛇。
  • 明 王九思 画葡萄引 汉武唯知贵异物,博望常劳使西域,大夏康居产富饶,胡桐柽柳非奇特,独取葡萄入汉宫,遂遣天王亲外国,当时肉味压侯王,今日霜根遍西北,吾家十亩后园里,长条几架南山侧,龙须时袅水风斜,马乳尽垂秋雨色,故园一别惊风雨,画图相对思乡土,青钱已办雇河舟,白首行看住草楼,但愿千缸酿春酒,未须一斗博凉州。
  • 僧守仁 题温日观葡萄次韵 龙扃失钥十二重,骊珠迸落鲛人宫,镔刀剪断紫璎珞,累累马乳垂金风,树根吹火照残墨,冷雨松棚秋鬼哭,蔗丸嚼碎流沙冰,鸭酒呼来汉江绿,铁削虬藤剑三尺,雷梭怒穴陶家璧,昙胡醉起面秋岩,一索摩尼挂空壁。
  • 七言律诗
  • 宋 黄庭坚 景珍太博见示旧唱和葡萄诗因而次韵 映日圆光万颗馀,如观宝藏隔虾须,夜愁风起飘星去,晓喜天晴缀露珠,宫女拣枝模锦绣,论师持味比醍醐,欲收百斛供春酿,放出声名压酪奴。
  • 杨万里 葡萄 才喜盘藤捲叶生,又惊压架暗阴成,夏褰凉润青油幕,秋摘甘寒黑水晶,近竹犹争一尺许,抛须先𦊰两三茎,今年乞种江南去,长使茅斋怯晚晴。
  • 元 洪希文 葡萄 走架龙须弱不支,炎天待月立多时,醍醐纵美输清滑,璎珞虽圆让陆离,珍异曾誇太冲赋,累垂已入退之诗,当年若得传方法,博取凉州亦一奇。
  • 明 冯琦 葡萄架
  • 晻暧繁阴覆绿苔,藤枝萝蔓共萦回,自随博望仙槎后,诏许甘泉别殿栽,的的紫房含雨润,疏疏翠幄向风开,词臣病渴沾新酿,不羡金茎露一杯。
  • 一架扶疏碧水浔,午凉不散绿云深,芳香未让醍醐美,秀色全滋薜荔阴,紫玉含风秋液冷,玄珠入夜月华侵,莫言西域传来晚,犹及相如赋上林。
  • 五言排律
  • 唐 刘禹锡 和令狐相公谢太原李侍中寄蒲桃 珍果出西域,移根到北方,昔年随汉使,今日寄梁王,上相芳缄至,行台绮席张,鱼鳞含宿润,马乳带残霜,染指铅粉腻,满㗋甘露香,酝成千日酒,味敌五云浆,咀嚼停金盏,称嗟响画堂,惭非末至客,不得一枝尝。
  • 五言绝句
  • 唐 唐彦谦 葡萄 金谷风露凉,绿珠醉初醒,珠帐夜不收,月明堕清影。
  • 宋 王十朋 咏葡萄 珠帐临檐挂,龙须满架抽,也知堪酿酒,不要博凉州。
  • 元 刘诜 葡萄 枯叶展大蝶,低枝屈长虬,露寒压成酒,无梦到凉州。
  • 七言绝句
  • 唐 韩愈 题张十一旅舍葡萄 新茎未遍半犹枯,高架支离倒复扶,若欲满盘堆马乳,莫辞添竹引龙须。
  • 宋 张栻 题葡萄架 君家小圃占春光,眼看龙须百尺长,移向楼边并春井,明年垂实更阴凉。
  • 王十朋 咏葡萄 水晶马乳荐新秋,青紫酸甘孰味优,只可堆盐饷韩子,不宜酿酒博凉州。
  • 杨万里 葡萄乾 凉州博酒不胜痴,银海乘槎领得归,玉骨瘦将无一把,向来马乳太轻肥。
  • 元 傅若金 题松庵上人墨葡萄二首
  • 汉苑寻常露下时,月明高架影参差,上林近日无来使,肠断江南见一枝。
  • 露颗含香近客衣,蜜蜂蝴蝶绕藤飞,夜来应值骊龙睡,探得明珠月下归。
  • 贡性之 墨葡萄 酒醒西楼月欲斜,满窗晴影走秋蛇,狂夫剩有相如渴,一滴凉州未许赊。
  • 题肃万邦葡萄 忆骑官马过滦阳,马乳累累压架香,酿就琼浆三百斛,胡姬当道唤人尝。
  • 郑氏允端 葡萄 满筐圆实骊珠滑,入口甘香冰玉寒,若使文园知此渴,露华应不乞金盘。
  • 明 李东阳 葡萄次韵二首
  • 采采西林白露团,一时清赏故人欢,萧条四十年前事,又向谁家卷里看。
  • 西土葡萄别样团,谪居聊此写清欢,荔支香水谁高下,且与诗人一例看。
  • 李梦阳 葡萄 万里西风过雁时,绿云玄玉影参差,酒酣试取冰丸嚼,不说天南有荔枝。
  • 沈周 葡萄 秋棚昨夜黑风呼,鬼泪滢滢泣不枯,明日担夫晓街上,一筐新味赏明珠。
  • 诗散句
  • 宋 梅尧臣 南庭葡萄架,万乳累将磓。
  • 张九成 葡萄得凉州,𠩄求辄复效。
  • 唐 李颀 长安春物旧相宜,小苑葡萄花满枝。
  • 宋 张耒 葡萄盘屈如秋蛇,春来蛰起纡横斜。
  • 唐 王维 葡萄逐汉臣。
  • 李白 葡萄出汉宫。
  • 李白 葡萄开景风。
  • 杜甫 一县葡萄熟。
  • 姚合 筐封紫葡萄。
  • 张谔 昨夜葡萄初上架。
  • 宋 陆游 烂紫葡萄重垂架。
  • 元 顾阿瑛 葡萄玉盏酌西凉。
  • 宋 张镃 眼儿媚
  • 玄霜凉夜铸瑶丹,飘落翠藤间,西风万颗,明珠巧缀,零露漙沾。
  • 时人那识风流品,马乳喜堆盘,玉纤旋摘,银罂分酿,莫负清欢。
  • 鹧鸪天
  • 阴阴一架绀云凉,袅袅千丝翠蔓长,紫玉乳圆秋结穗,水晶珠莹露凝浆。
  • 相并熟,试新尝,累累轻剪粉痕香,小槽压就西凉酒,风月无边是醉乡。
  • 别录
  • 记事珠 小儿发初生,为小髻十数,其父母为儿女相胜之辞曰:葡萄髻十穗胜五穗。
  • 图绘宝鉴
  • 戴进,字文进,喜作葡萄,配以钩勒竹、蟹爪草,奇甚。
  • 胡大年、僧庵庵皆工葡萄。
  • 徐柱,字梦节,东吴人,善写葡萄。
  • 农田馀话 古人无画葡萄者,吴僧温日观夜于月中视葡萄影有悟,出新意,似飞白书体为之,酒酣兴发,以手泼墨,然后挥写,迅于行草,收拾散落,顷刻而就,如神,甚奇特也。其弟子沈仲华,湖州人,传其法,亦佳,世多见之。
  • 种植 取肥枝如拇指大者,从有孔盆底穿过,盘一尺于盆内,实以土,放原架下。时浇之,候秋间生根,从盆底外截断,另成一架。浇用冷肉汁或米泔水。
  • 种树书 葡萄欲其肉实,当栽于枣树之旁,于春钻枣树,上作窍子,引葡萄枝入窍中透出。至二三年,其枝既长大塞满树窍,便可斫去葡萄根,托枣根以生,便得肉实如枣。北地皆如此种法。
  • 制用
  • 清供录 葡萄渴水。生葡萄不计多少,擂碎,滤去滓令净。以慢火熬,以稠浓为度,取出,收贮净磁器中。熬时弗犯铜铁器。葡萄熟者不可用,止可造酒。临时斟酌入炼过熟蜜及檀香末、脑麝少许。
  • 收藏 北方天寒,初冬须以草裹,埋地中尺馀,俟春分后取出,卧置地数日,然后架起。子生时,去其繁叶,使沾风露,则结子肥大。

附录 野葡萄

  • 野葡萄,一名燕薁,一名蘡薁,《说文》云:薁,樱也。《广雅》云:燕薁,樱薁也。一名婴舌,一名山葡萄。藤名木龙,按,《诗疏》谓之车[革英]藤。蔓生,苗、叶、花、实与葡萄相似,但实小而圆,色不甚紫。亦堪为酒。
  • 草花谱 野葡萄,生诸山中。子细如小豆,色紫,蓓蔂而生,状若葡萄,蟠之高树,悬挂可观。
  • 汇考
  • 诗 豳风 六月食郁及薁。
  • 集藻
  • 赋散句
  • 汉 司马相如 上林赋 隐夫薁棣。

附录 蔓胡桃

  • 酉阳杂俎 蔓胡桃,出南诏。大如扁螺,两隔,味如胡桃。或言蛮中藤子也。
  • 园林草木疏 一作蔓葡萄,子甘滑如乳,霜风下溃。