第十七卷:蔬谱·壶卢

壶卢

  • 本草云:壶,酒器。卢,饮器。此物各象其形,故名。俗作葫芦。
  • 本草 壶卢,一名瓠瓜,一名匏瓜。圆者曰匏,亦曰瓢。
  • 葫芦,匏也,一名𣋒姑。蔓生,茎长,须架起则结实圆正,亦有就地生者。大小数种,有大如盆盎者,有小如拳者,有柄长数尺者,有中作亚腰者。茎韧,有丝如筋。叶圆,有小白毛,面青背白。开白花。有甘、苦二种。甘者,性冷,无毒,利水道,止消渴。苦者,有毒,不可食,惟可佩以渡水。陆农师曰:项短大腹曰瓠,长如越瓜,首尾如一者。细而合上曰匏,无柄而圆大,形扁者。似匏而肥圆者曰壶。匏之有短柄大腹者。
  • 本草 李时珍曰:长瓠,悬瓠,瓠之一头有腹,长柄者。今人以为茶、酒瓢。壶卢,瓠瓜,蒲卢。细腰者。今之药壶卢。广志谓之约腹壶。亦有大小二种。名状不一,其实一类各色也。处处有之,但有迟早之殊,并以正月下种,生苗引蔓延缘。其叶似冬瓜叶而稍团,有柔毛,嫩时可食。五六月开白花。结实白色,大小长短各有种色。瓤中之子齿列而长,谓之瓠犀。尔雅云:瓠栖,瓣。注云:瓠中瓣也。
  • 汇考
  • 诗 𨚍风 匏有苦叶。 匏叶少时可为羹,今河南及扬州人恒食之。八月中,坚强不可食,故云苦叶。
  • 豳风 八月断壶。
  • 小雅
  • 南有樛木,甘瓠累之。
  • 幡幡瓠叶,采之亨之。
  • 大雅 酌之用匏。
  • 礼记 月令 仲冬行秋令,则瓜瓠不成。
  • 郊特牲 器用陶匏,以象天地之性也。
  • 周礼 地官 场人掌国之场圃,而树之果蓏珍异之物。 蓏,瓜瓠之属。
  • 论语 吾岂匏瓜也哉,焉能系而不食。
  • 晋书 杜预传 预初攻江陵,吴人知预病瘿,惮其智计,以瓠系狗颈示之。
  • 南齐书 卞彬传 彬性饮酒,以瓠壶瓢勺杬皮为肴,著帛冠,十二年不改易。以大瓠为火笼,什物多诸诡异。自称卞田居,妇为傅蚕室。
  • 梁书 萧琛传 始琛在宣城,有北僧南度,惟赍一葫芦,中有汉书序传。僧曰:三辅旧老相传,以为班固真本。琛固求得之。
  • 北齐书 武成胡后传 后母范阳卢道约女,初怀孕,有胡僧诣门曰:此宅瓠卢中有月。既而生后。
  • 唐书 柳玭传 玭尝述家训以戒子孙曰:余旧府高公先君兄弟三人,俱居清列,非速客不二羹胾,夕食龁卜瓠而已,皆保重名于世。
  • 管子 六畜育于家,瓜瓠、荤菜、百果备具,国之富也。
  • 庄子 惠子谓庄子曰:魏王贻我大瓠之种,我树之成,而实五石,以盛水浆,其坚不能自举也,剖之以为瓢,则瓠落无所容,非不呺然大也,吾为其无用而掊之。庄子曰:夫子固拙于用大矣。子有五石之瓠,何不虑以为大樽而浮乎江湖,而忧其瓠落无所容,则夫子犹有蓬之心也夫。
  • 韩非子 齐有居士田仲者,宋人屈谷见之曰:谷闻先生之义,不恃仰人而食。今谷有树瓠之道,坚如石,厚而无窍,愿献之。仲曰:夫瓠所贵者,谓其可以盛也。今厚而无窍则不可剖以盛物,而任重如坚石则不可以剖而以斟,吾无以瓠为也。曰:然,谷将以欲弃之。今田仲不恃仰人而食,亦无益人之国,亦坚瓠之类也。
  • 鹖冠子 贱生于无所用,中河失船,一壶千金。
  • 淮南子 百人抗浮,不若一人挈而趋。 浮,瓠也。
  • 新序 魏文侯见箕季墙坏不治,问其故。曰:不时。又进瓠羹。文侯曰:墙坏不筑,教我无夺民功。贻我瓠羹,教我无多歛百姓。
  • 太康地记 朱崖儋耳无水,唯种大瓠,藤断,其汁用之亦足。
  • 世说 陆士衡初入洛,咨张公所宜,诣曰刘道真,是其一。既往,刘尚在哀制中,性嗜酒,礼毕,初无他言,唯问:东吴有长柄壶卢,卿得种来否。陆兄弟殊失望,乃悔往。
  • 记事珠 王筠好弄葫芦,每吟咏,则注水于葫芦,倾已复注,若掷之于地,则诗成矣。
  • 酉阳杂俎 儋崖种瓠,成实,率皆石馀。
  • 卢氏杂说 郑馀庆清俭有重德,一日忽召亲朋官数人会食。众皆惊,朝僚以故相望重,皆凌晨诣之。至日高,馀庆方出,閒话移时,诸人皆枵然。馀庆呼左右曰:处分厨家,烂蒸去毛,莫拗折项。诸人相顾,以为必蒸鹅鸭之类。逡巡舁台盘出,酱醋亦极香新,良久就餐,每人前下粟米饭一碗,蒸葫芦一枚。相国餐美,诸人强进而罢。
  • 清异录 瓠少味无韵,荤素俱不相宜,俗呼净街槌。
  • 埤雅 瓠叶,庶人之菜也,菜无微于瓠叶。
  • 妇人归外家,外舅、姨皆以新葫芦儿赠之,俗云宜长外甥。
  • 集藻
  • 五言律诗
  • 唐 杜甫 除架 束薪已零落,瓠叶转萧疏,幸结白花了,宁辞青蔓除,秋虫声不去,暮雀意何如,寒事今牢落,人生亦有初。
  • 郑审 酒席赋得匏瓢 华阁与贤开,仙瓢自远来,幽林常伴许,陋巷亦随回,挂影怜红壁,倾心向绿杯,何曾斟酌处,不使玉山颓。
  • 元 范梈 种瓠
  • 或言种瓠蔓长必剪,其标乃实,余斋所种,因树为架,蔓缘不已,果多虚花,欲去之,虑伤其凌霄之意,因赋五言为之解嘲云。
  • 岂是阶庭物,支离亦自奇,已殊凡草蔓,缀得好花枝,带雨宁无实,凌霄必有为,啾啾群鸟雀,从汝踏多时。
  • 秋后瓠果成一实,轮囷可爱,余嘉其晚成而不群,荅赋云 嘉瓠吾所爱,孤高更可人,不虚种植意,终系发生神,有叶诚藏用,无容岂识真,明年应见汝,众子亦轮囷。
  • 七言律诗
  • 金。麻九畴。三弟手植瓢材且有诗,予亦戏作 为爱胡卢手自栽,弱条柔蔓渐萦回,素花飘后初成实,碧荫浓时可数枚,试问老禅藤缴去,何如游子杖挑来,早知瓠落终无用,只合江湖养不才。
  • 五言绝句
  • 明 高启 摘瓠 轮囷卧霜露,秋晓摘初归,自笑诗人骨,何由似尔肥。
  • 七言绝句
  • 宋 杨万里 笑杀桑根甘瓠苗,乱他桑叶上他条,向人更逞廋藏巧,却到桑梢挂一瓢。
  • 诗散句
  • 宋 孝武帝 匏浆调秋叶。
  • 唐 李白 鲁叟悲匏瓜。
  • 朱庆馀 荒蔓露青匏。
  • 宋 陆游 家园瓜瓠渐轮囷。
  • 元 王逢 篱落缘云瓠子肥。
  • 明 僧道衍 嫩瓠肥白才燖豝。
  • 别录
  • 国语 诸侯伐秦,及泾莫济。叔向见叔孙穆子,穆子曰:豹之业,及匏有苦叶矣,不知其他。叔向退,召舟虞与司马,曰:夫苦匏不材与人共济而已。是行也,鲁人以莒子先济,诸侯从之。
  • 蜀志 张裔传 裔为益州太守,雍闿曰:张府君如瓠壶,外虽泽而内实粗。
  • 唐书 礼乐志 有葫芦笙、箫。
  • 博物志 庭州灞水,以金银铁器盛之皆漏,唯瓠叶不漏。
  • 酉阳杂俎 瓠,牛践苗则子苦。
  • 尔雅翼 天之匏瓜星,一名天鸡,在河鼓东。曹植洛神赋:叹匏瓜之无匹兮,咏牵牛之独处。阮瑀止欲赋曰:伤匏瓜之无偶,悲织女之独勤。则古称匏瓜皆谓星尔。
  • 种植
  • 葫芦、冬瓜、茄瓠、瓠子、黄瓜、菜瓜俱宜天晴日下种。每晨以清粪水浇之,二月下旬栽,则五月中旬结实,若三月种则太迟矣。种法,正月预以粪和灰土实填作一坑,候土发过热,筛过,以盆盛土,种诸子。常洒水,日晒暖,夜收暖处,候生甲时,分种于肥地。常以清粪水浇灌,上用低栅盖之,待长,带土移栽。俟引蔓结子,子外之条掐去之。凡留子,初生二三子不佳,取第四五者留之。每科留三枚即足,馀旋食之。
  • 种大葫芦。正月中,掘地作坑,深数尺或至一丈。填实油麻、菉豆烂草叶一层,粪土一层,如此数重,向上一尺馀,粪土填之。坑方四五尺,每坑只种十馀颗。二月下子,待生长尺许,拣择肥好者四茎,每两茎相缚著一处,仍以竹刀刮去半边,以物缠住,以牛粪黄泥封之,一如接树法裹。待生做一处,只留一头。取此两茎,亦如前法,四根合作一根。长大只留一根,待结葫芦,只拣取两个周正好大者,馀俱去之。依此,葫芦极大,每个可盛一石。
  • 长颈葫芦,如前法。如欲将长头打结,待葫芦生成,趁嫩时将其根下土挖去一边,却轻擘开根头,挜入巴豆肉一粒在根里,仍将土罨其根。俟二三日,通根藤叶俱软敝欲死,却任意将葫芦结成或绦环等式,仍取去根中巴豆,照旧培浇,过数日,复鲜如故,俟老收之。
  • 物类相感志 葫芦照水种自正。
  • 制用
  • 崔豹 古今注 匏,瓠也。壶卢,瓠之无柄者也。瓠有柄者,悬瓠,可以为笙,曲沃者尤善,秋乃可用之,则漆其里。瓢亦瓠也,瓠其总,瓢其别也。
  • 岭表录异 胡卢笙,交趾人多取无柄之瓠割而为笙。上安十三簧,吹之音韵清响,雅合律吕。
  • 记事珠 唐世风俗贵重葫芦酱、桃花醋。
  • 逢原记 李适之酒器有瓠子卮。
  • 埤雅 匏苦,瓠甘。酌酒,冬盛则暖,夏盛则寒。
  • 埤雅 壶性善浮,要之可以涉水,南人谓之要舟。
  • 尔雅翼 河汾之宝,有曲沃之悬匏焉,良工取以为笙。
  • 瀛厓胜览 古俚国以葫芦为乐器。
  • 王氏农书
  • 匏之为用甚广大者,可煮作素羹,可和肉煮作荤羹,可蜜煎作果,可削条作乾。小者可作盒盏,长柄者可作喷壶,亚腰者可盛药饵,苦者可治病。
  • 瓠之为物也,累然而生,食之无穷,烹饪咸宜,最为佳蔬。种得其法,则其实硕大,小之为瓠杓,大之为盆盎,肤瓤可以喂猪,犀瓣可以灌烛,举无弃材,济世之功大矣。
  • 农桑撮要 做葫芦茄乾。茄削片,葫芦匏子削条,晒乾收,依做乾菜法。
  • 千金月令 冬至日,取葫芦盛葱根茎汁,埋于庭中。夏至发开,尽为水,以渍金、玉、银、石青各三分,自消,曝乾如饴。可休粮,久服神仙,名曰金液浆。