第十六卷:蔬谱·莴苣 以上食根

莴苣

  • 本草 一名莴菜,墨客挥犀云:莴菜,自呙国来,故名。一名千金菜,清异录云:呙国使者来汉,隋人求得菜种,酬之甚厚,因名千金菜。叶似白苣而尖嫩多皱,色稍青,折之有白汁。四月抽薹,高三四尺。剥皮生食,味清脆,糟食亦佳。江东人盐晒压实,以备方物,谓之莴笋。
  • 汇考
  • 蓼花洲閒录 五代时有僧某卓庵道边,艺蔬丐钱。一日昼寝,梦一金色龙食所艺莴苣数畦。僧寤惊,且曰:必有异人至。已而见一伟丈夫于所梦之所,取莴苣食之。僧视其状貌凛然,遂摄衣延之,馈食甚勤。顷刻告去,僧嘱之曰:富贵无相忘。因以所梦告,且曰:公他日得志,愿为老僧于此地建一大寺。伟丈夫,乃艺祖也,既即位,求其僧尚存,遂命建寺,赐名普安。
  • 集藻
  • 五言古诗
  • 唐 杜甫 种莴苣并序
  • 既雨已秋,堂下理小畦,隔种一两席许莴苣,向二旬矣。而苣不甲坼,独野苋青青。伤时君子或晚得微禄,轗轲不进,因作此诗。
  • 阴阳一错乱,骄蹇不复理,枯旱于其中,炎方惨如燬,植物半蹉跎,嘉生将已矣,云雷歘奔命,师伯集所使,指挥赤白日,澒洞青光起,雨声先已风,散足尽西靡,山泉落沧江,霹雳犹在耳,终朝纡飒沓,信宿罢潇洒,堂下可以畦,呼童对经始,苣兮蔬之常,随事艺其子,破块数席间,荷锄功易止,两旬不甲坼,空惜埋泥滓,野苋迷汝来,宗生实于此,此辈岂无秋,亦蒙寒露委,翻然出地速,滋蔓户庭毁,因知邪干正,掩抑至没齿,贤良虽得禄,守道不封己,拥塞败兰芝,众多盛荆𣏌,中园陷萧艾,老圃永为耻,登于白玉盘,藉以如霞绮,苋也无所施,胡颜入筐篚。
  • 别录
  • 野蔌品 莴苣菜,采取,去叶去皮,寸切,以滚汤泡之,加姜、油、糖、醋拌之。
  • 学圃馀疏 莴苣,盛于京口,咸食脆美,即旋摘烹之亦佳。
  • 本草 彭乘云:莴苣有毒,百虫不敢近。蛇虺触之,则目瞑不见物。人中其毒,姜汁解之。