第十四卷:蔬谱·葵 龙葵 蔠葵

  • 葵与蜀葵二种,原谱误合为一,今分葵入蔬谱,蜀葵等另入花谱。
  • 广雅 蘬,丘葵也。
  • 农书 葵,阳草也。天有十日,葵与终始,故葵从癸。
  • 齐民要术 葵有紫茎、白茎二种,种别复有大小之殊。又有鸭脚葵。
  • 本草 一名露葵,古人采葵,必待露解。一名滑菜,言其性也。一名卫足。尔雅翼云:葵,揆也。葵叶倾日,不使照其足。
  • 李时珍曰 古人种为常食,今种之者颇鲜。其实大如指顶,皮薄而扁,实内子轻虚如榆荚仁。六七月种者为秋葵,八九月种者为冬葵,正月复种者为春葵。然宿根至春亦生。
  • 农桑通诀 葵为百菜之主,备四时之馔。本丰而耐旱,味甘而无毒,供食之馀,可为菹腊,枯蘖之遗,可为榜簇,咸无弃材,诚蔬茹之上品也。
  • 汇考
  • 诗 豳风 七月烹葵及菽。
  • 左传 仲尼曰:鲍庄子之智不如葵,葵犹能卫其足。
  • 南齐书 周颙传 颙清贫寡欲,终日长蔬食。卫将军王俭谓颙曰:卿山中何所食。颙曰:赤米、白盐、绿葵、紫蓼。
  • 北史 卢观传 观弟叔彪在朝通贵,魏收常来诣之,访以洛京旧事,不待食而起,云:难为子费。叔彪留之,良久食至,但有粟飧葵菜,木碗盛之,片脯而已。所将仆从,亦尽设食,一与此同。
  • 管子 桓公北伐山戎,出冬葵,布之天下。桓公忧北郭民贫,管子请禁,去市三百步者,不得树葵菜。此则亦有以相及也。
  • 列女传 鲁漆室之女,见鲁君老,太子幼,倚柱而叹,邻妇问之,曰:昔有客马逸,践园葵,使吾终岁不饱葵,吾闻河润九里,渐濡三百里,鲁国有患,君臣父子被其辱,妇女独安所避。
  • 异苑 苻坚欲南师,梦葵生城南。以问妇,曰:若军远出,难为将。
  • 列仙传 丁次都,为丁氏作奴,丁氏常使求葵,冬得生葵,问从何得此,云从日南来。
  • 集藻
  • 宋 鲍照 园葵赋 风煖凌开,土昌泉动,游尘曝日,鸣雉依陇,主人拂黄冠,拭藜杖,布蔬种,平圻壤,通畔修直,膏亩夷敞,白茎紫蒂,豚耳鸭掌,沟东陌西,行三畦两,既区既锄,乃露乃映,勾萌欲伸,丛牙将放,尔乃晨露夕阴,霏云四委,沈雷远震,飞雨轻洒,徐未及晞,疾而不靡,柔莩爰秀,刚甲以解,稚叶萍布,弱阴竞抽,萋萋翼翼,沃沃油油,下葳蕤而被径,上参差而覆畴,承朝阳之丽景,得倾柯之所投,仕非鲁相,有不拔之利,宾非二仲,无逸马之忧,顾堇荼而莫偶,岂蘋藻之荐羞,若乃邻老谈稼,女妪归桑,拂此苇席,炊彼穄粱,秋壶援醢,曲瓢卷浆,乃羹乃瀹,堆鼎盈筐,甘旨茜脆,柔滑芬芳,消淋逐水,润胃调肠,于是既饫,彻盘投箸,回小人之腹,为君子之虑,近观物运,远访师圣,声数后彰,律理前定,乌非黔黑,鹤岂浴净,彼圆行而方止,固得之于天性,伊冬箑而夏裘,无双功而并盛,荡然任心,乐道安命,春风夕来,秋日晨映,独酌南轩,拥琴孤听,篇章间作,以歌以咏,鱼深沈而鸟高飞,孰知美色之为正。
  • 文赋散句
  • 汉 董仲舒 贤良策 公仪子相鲁,食于舍而茹葵,愠而拔其葵,曰:吾已食禄,又夺园夫利乎。
  • 魏 曹植 求通亲亲表 若葵藿之倾叶,太阳虽不为之𢌞光,然终向之者,诚也。
  • 晋 潘岳 閒居赋 绿葵含露,白薤负霜。
  • 五言古诗
  • 晋 陆机 园葵诗二首
  • 种葵北园中,葵生郁萋萋,朝荣东北倾,夕颖西南晞,零露垂鲜泽,朗月耀其煇,时逝柔风戢,岁暮商飙飞,层云无温液,严霜有凝威,幸蒙高墉德,玄景荫素蕤,丰条并春盛,落叶后秋衰,庆彼晚彫福,忘此孤生悲。
  • 翩翩晚彫葵,孤生寄北藩,被蒙覆露惠,微躯后时残,庇足周一智,生理各万端,不若闻道易,但伤知命难。
  • 唐 白居易 烹葵 昨卧不夕食,今起乃朝饥,贫厨何所有,炊稻烹秋葵,红粒香复软,绿英滑且肥,饥来止于饱,饱后复何思,思忆荣遇日,迨今穷退时,今亦不冻馁,昔亦无馀资,口既不减食,身又不减衣,抚心私自问,何者是荣衰,勿学常人意,其间分是非。
  • 五言绝句
  • 唐 李白 题葵叶 惭君能卫足,叹我远游根,白日如分照,还归守故园。
  • 七言绝句
  • 宋 杨万里
  • 都将葵叶盖亭中,树似桄榔叶似棕,欲向天公觅微雪,妆成急响打船篷。
  • 箬笠端能直几钱,骑奴不拟雨连天,盖头旋折山葵菜,擘破青青伞半边。
  • 明 徐𧶚 答杨署令送菜 隙地知君手自栽,绀芽红甲雨中开,閒居我亦清斋久,肯折新葵为送来。
  • 诗散句
  • 古诗 采葵莫伤根,伤根葵不生。
  • 晋 陆机 无以肉食资,取笑葵与藿。
  • 陶潜 流目视西园,晔晔荣紫葵。
  • 梁 沈约 青青园中葵,凝露待日晞。
  • 刘孝绰 园葵亦何幸,倾叶奉离光。
  • 唐 杜甫 刈葵莫放手,放手伤葵根。
  • 白居易 中园何所有,满地青青葵。
  • 宋 苏轼
  • 烂煮葵羹斟桂醑,风流可惜在蛮村。
  • 西崦人家应最乐,煮葵烧笋饷春耕。
  • 唐 张九龄
  • 园葵亦向阳。
  • 卫足感葵阴。
  • 李白 园蔬烹露葵。
  • 王维 烹葵邀上客。
  • 杜甫 秋露接园葵。
  • 杜甫
  • 香宜配碧葵。
  • 葵荒欲自锄。
  • 倾阳逐露葵。
  • 白居易 晨露园葵鲜。
  • 宋 陆游 葵羹出釜香。
  • 唐 王维 松下清斋折露葵。
  • 宋 陆游 雨悭葵叶未吐甲。
  • 别录
  • 博物志 陈葵子,微火炒,令爆咤,撒熟地,遍蹋之,朝种暮生,迟不过经宿耳。
  • 博物志 陈葵子,秋种覆盖,令经冬不死,春有子也。
  • 齐民要术
  • 世人作葵菹不好,皆由葵太脆故也。菹菘,以社前二十日种之。葵,社前三十日种之。使葵至藏,皆欲生花乃佳耳,葵经十朝苦霜,乃采之,秫米为饭,令冷,取葵著瓮中,以向饭沃之,欲令色黄,煮小麦时时粣之。
  • 崔寔曰:九月作葵菹。其岁温即待十月。
  • 《食经》作葵菹法,择燥葵五斛,盐二斗,水五斗,大麦乾饭四升,合濑。案葵一行,盐、饭一行,清水浇满。七日黄,便成矣。
  • 制用
  • 食葵当乘其叶嫩时,须用蒜,无蒜勿食。久病大便涩滞者宜食,孕妇宜食,易产。作菜茹甚甘美,但性太滑利,不益人。热食,令人热闷。三月食生葵,动风气,发宿疾,饮食不消。四月食之,发风疾。天行病后食之,令人失明。霜后生食,动五种留饮,吐水。心有毒,服药人忌食。被犬咬者,终身勿食,食之即发。黄背紫茎者,勿食。同鲤鱼、黍米酢食,害人。同猪肉食,令人无颜色。
  • 葵甚易生,地不论肥瘠,宜于不堪作田之地多种,以防荒年,采瀹,晒乾收贮。

附录 龙葵

  • 本草 一名苦葵,一名苦菜,益州有苦菜,乃是苦蘵,即龙葵也。一名天茄子,一名水茄,一名天泡草,一名老鸦酸浆草,与酸浆相类,故加老鸦以别之。一名老鸦眼睛草。五爪龙亦名老鸦眼睛草,同名异物也。李时珍曰:龙葵、龙珠,一类二种也,皆处处有之。四月生苗,高二三尺,茎大如箸,似灯笼草而无毛,叶似茄叶而小。五月以后,开小白花,五出,黄蕊。结子正圆,大如五味子,上有小蒂,数颗同缀,其味酸,中有细子,亦如茄子之子。但生青熟黑者为龙葵,生青熟赤者为龙珠。

附录 蔠葵

  • 尔雅 蔠葵,繁露。 承露也,大茎小叶,华紫黄色。
  • 本草 一名落葵,一名藤葵,一名天葵,一名繁葵,一名御菜,一名胭脂菜。坡诗注云:丰湖有燕脂藤,生菜,滑美胜莼。蔓生,叶似杏叶而肥厚,软滑可茹。八、九月开细紫花,累累结实,如五味子,熟则紫黑色。揉取汁,红如胭脂,女人饰面、点唇及染布物,谓之胡胭脂,亦曰染绛子,但色易变耳。其叶最能承露,其子垂垂亦如缀露,故得露名。