第十三卷:蔬谱·薤

  • 薤,一名藟子,藟音叫。或作荞者,非。一名莜子,莜音钓。因其根白,呼为藟子,江南人讹为莜子。一名火葱,收种宜火薰。一名菜芝,尔雅翼云:夫物英华之美者莫如芝,故薤曰菜芝。一名鸿荟,尔雅云:䪥,鸿荟。注云:即䪥菜也。
  • 酉阳杂俎 蔬,薤白华,一名守宅,一名家芝。
  • 本文作䪥,韭类也。尔雅翼云:薤似韭而无实,亦不甚荤。叶中空,似细葱叶而有棱,气亦如葱。体光华,露难伫,古人所以歌薤露也。八月栽根,正月分莳,宜肥壤,数枝一本则茂而根大。二月开细花,紫白色。根如小蒜,一本数颗,相依而生,五月叶青则掘之,否则肉不满。其根煮食、芼酒、糟藏、醋浸皆宜,故内则云:切葱、薤实诸醯以柔之。
  • 本草 苏恭云:有赤、白二种,白者补而美,赤者苦而无味。
  • 味辛、苦,温,滑,无毒。王祯农书云:生则气辛,熟则甘美,种之不蠹,食之有益,故学道人资之,老人宜之。
  • 尔雅 葝,山薤。
  • 本草 苏颂曰:山薤茎叶与家薤相类,而根差长,叶差大,仅若鹿葱,体性亦与家薤同。
  • 农书 野薤俗名天薤,生麦原中,叶似薤而小,味益辛,亦可供食,但不多有。
  • 汇考
  • 礼记 内则 膏用薤。
  • 少仪 为君子择葱薤,则绝其本末。
  • 后汉书 庞参传 参为汉阳太守,郡人任棠者有奇节,隐居教授。参到,先候之,棠不与言,但以薤一大本、水一盂置户屏前,自抱孙儿伏于户下。主簿白以为倨,参思其微意,良久曰:棠是欲晓太守也。水者,欲吾清也,拔大本薤,欲吾击强宗也,抱儿当户,欲吾开门恤孤也,于是叹息而还。
  • 晋书 庾亮传 亮啖薤,因留白。陶侃问曰:安用此为。亮曰:故可以种。侃于是尤相称,叹云:非惟风流,兼有为政之实。
  • 山海经 峡山,其草多薤、韭。
  • 列仙传 务光服蒲、薤根。
  • 洞冥记 鸟哀国有龙爪薤,长九尺,色如玉,煎之有膏,以和紫桂为丸,服一粒,千岁不饥,故语曰:薤和膏,自生毛。
  • 魏略 李孚,字子宪,钜鹿人也。兴平中,本郡人民饥困。孚为诸生,尝种薤,欲以成计,有从索者,亦不与一茎,亦不自食,故时人谓能行意。
  • 世说 桓公座有参军,掎蒸薤不时解,共食者又不助,而掎终不放,举坐皆笑。
  • 酉阳杂俎
  • 仙药有八天赤薤。
  • 山上有薤,下有金。
  • 太平广记 唐李生与客谒华阴令,客能知人之饮食,客曰:明日必食椒、薤、酒。果然。
  • 尔雅翼 务光剪薤以入清冷之渊。今有薤叶篆传者,以为务光所作。
  • 集藻
  • 赋散句
  • 宋 谢灵运 撰征赋 白薤感时而负霜。
  • 五言律诗
  • 唐 杜甫 秋日阮隐居致薤三十束 隐者柴门内,畦蔬绕舍秋,盈筐承露薤,不待致书求,束比青刍色,圆齐玉箸头,衰年关鬲冷,味煖并无忧。
  • 诗散句
  • 魏 甄后 莫以鱼肉贱,捐弃葱与薤。
  • 唐 杜甫 甚闻霜薤白,重惠意如何。
  • 宋 张耒 轻身强骨干,𨚫老卫正气。
  • 苏轼
  • 细思种薤五十本,大胜取禾三百廛。
  • 拔薤已观贤守政,折蔬聊慰故人心。
  • 唐 于鹄 浇薤亦同渠。
  • 李商隐 薤白罗朝馔。
  • 罗隐 科圆早薤齐。
  • 姚合 种薤栽莎斸古坡。
  • 方干 薤叶平铺合遝花。
  • 宋 杨万里 薤本新痕割复齐。
  • 别录
  • 尔雅翼 今人种薤皆以大蒜置硫黄其中,久则种分为薤。
  • 安陆郭坦,兄得天行病后,遂能大餐,每日食至一斛。五年,家贫行乞,一日大饥,至一园,食薤一畦,大蒜一畦,便闷极卧地,吐一物如笼,渐缩小,有人撮饭于上,即消成水,而病寻瘳。此薤散结、蒜消症之一验也。