第十卷:谷谱·白豆

白豆

  • 白豆,一名饭豆,小豆之白者也,亦有土黄色者。大如绿豆而差长,粥、饭皆可用。四五月种,苗叶似赤小豆而微尖,嫩者可作菜,亦可生食。味甘,平,调中,补五脏,暖肠胃,肾之谷也,肾病宜食。浙东一种味更胜,作酱、作腐极佳。北方水白豆,相似而不及。
  • 本草 一种蓘豆,叶如大豆,亦其类也。