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第十卷:谷谱·豇豆 黎豆 马豆

豇豆

  • 豇豆,一名䜶𧰤,音绛双。本草纲目云,此豆红色居多,荚必双生,故有豇、䜶䝄之名。广雅指为胡豆,误矣。处处有之,谷雨前后下种者,六月子便可种,一年可两收,四月种者,七、八种收。一种蔓长丈馀,一种蔓短。悬架则蕃,铺地则不甚旺,宜灰壅。其叶俱本大末尖,嫩时可茹。其花有红、白二色。荚有白、红、紫、赤、斑驳数色,长者至二尺,生必两两并垂,有习坎之义。子微曲,如人肾形,𠩄谓豆为肾谷者,宜以此当之。性甘、咸,无毒。理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓,止消渴、吐逆、泄痢、小便数。与诸疾无禁,但水肿忌补肾,不宜多食此豆。嫩时充菜,老则收子,可谷、可果、可菜,取用最多,豆中上品也。
  • 别录
  • 本草 昔卢廉夫教人补肾气,每日空心煮豇豆入少盐,食之大有益。
  • 袖珍方 中鼠莽毒者,以豇豆汁饮,即解。欲试者,先刈鼠莽苗,以汁泼之,便根烂不生,此则物理然也。

附录 黎豆

  • 黎豆,一名狸豆,一名黎沙,一名猎沙,见古今注。其大者名虎豆,亦名虎沙,尔雅云,欇,虎藟。注云,今虎豆江东呼为㯿欇。本草纲目云,尔雅虎藟,即狸豆也。古人谓藤为藟,后人讹藟为狸矣。又云,黎,黑色也,此豆荚老则黑色,有毛露筋,如虎、狸指爪,其子亦有点,如虎、狸之斑,煮之汁黑,故有诸名。野生山中,人亦有种之者。三月下种,生蔓,叶如豇豆,但文理偏斜。六、七月开花成簇,紫色,状如扁豆花。一枝结荚十馀,长三、四寸,大如拇指,有白茸毛,老则黑而露筋,宛如乾熊指爪之状。其子大如刀豆,淡紫色,有斑点如狸文。煮去黑汁,同猪、鸡肉再煮食,味乃佳。

附录 马豆

  • 古今注 马豆,一名马沙,似虎豆而小,实大如指,亦可食也。
  • 汇考
  • 云仙散录 品物类聚曰,白马豆食之齿醉。虢国夫人厨吏邓连,以洗豆皮作灵沙臛,供翠鸳堂。