第三九一卷:齐

齐一(按齐俗作齑)

  • 记曰卒食客自前跪彻饭齐以授相者 通俗文曰淹韭曰齑淹薤曰坠 崔实四民月令曰八月收韭菁作捣齑 东观汉记曰王莽将败北海逄萌载齑器于市曰辛乎因潜藏不见 岭表异录曰容南土风好食水牛言其脆美则柔毛肥彘不足比也每军将有局筵必先此物或炮或炙尽此一牛既饱即以圣齑销之既至即以盐酪姜桂调而啜之腹遂不胀北客到此多赴此筵但能食肉罔有啜齑

齐二

  • 须醯成味 周礼云醯人掌共五齐七菹凡醯物以共祭祀之齐菹凡醯酱之物郑注云齐菹酱属醯人者皆须醯成味  诸味相成 释名云齐济也与诸味相济成也  醯人共齐 周礼详上  叛奴春齐 弘君举食檄云大盐杂以姜椒叛奴制之春齐按叛奴石季伦之奴也  蒜齐 魏志云华佗行道见一人病咽塞嗜食而不得下语之曰向来道边有卖饼家蒜齐大酢从取三升饮之病自当去即如佗言立吐蛇一枚疾者造佗见佗北壁悬此蛇辈约以十数  韭齐 石崇冬月得韭䓑齑王恺货崇帐下问其所以荅曰是捣韭根杂以麦苖耳  蟹齐 释名曰蟹齐去其匡熟捣之令如齐也  惩于羹而吹齐 楚辞详羹  稻不可以为齐 王隐晋书曰美莫过稻稻不可以为齐