第三九一卷:豉

豉一

  • 释名曰豉嗜也五味调和须之而成乃可甘嗜也故齐人谓豉声如嗜 史记曰糵曲盐豉千合 袁宏汉记曰李傕数设酒请郭汜或留汜妻惧与傕婢妾私而夺己爱思有以离间之傕送馈汜妻乃以豉为药汜将食妻曰食从外来傥或有故遂摘药示之曰一栖不两雄我固疑将军之信李公也明日傕请汜大醉汜疑傕药之绞粪汁饮之乃解于是遂相疑猜也 三辅决录曰前队大夫范仲公盐豉蒜果共一筒言其廉俭也豫章列士传曰羊茂为东郡太守出界卖盐豉 博物志曰外国有豉法以苦酒溲豆暴令极燥以麻油蒸蒸讫复暴三过乃止然后细捣椒屑筛下随多少合投之中国谓之康伯以是故人姓名传此法者云下气调和

豉二

  • 五味调和须之而成 详豉一  辛甘之味皆发而行 楚词曰大苦咸酸辛甘发些注曰大苦豉也辛谓椒姜也甘谓饴蜜也言取䜴汁调和以椒姜咸酸和以饴蜜则辛甘之味皆发而行也  大苦 详上  苦豉 广志曰苦秦豉也  康伯 详䜴一 益气 吴氏本草云豉益人气  下气 详䜴一  美豉出鲁 古艳歌云白盐河东来美䜴出鲁门  盐豉共壶 谢承后汉书云羊续为南阳太守盐豉共一壶  饭惟盐䜴 又曰韩崇为汝南太守遗妻子粗饭惟菜茹盐䜴而已  盐豉共一筒 详豉一 未下盐豉 详羹