第三九○卷:羹

羹一

  • 刘熙释名曰羹汪也汁汪郎也 说文曰羹五味之和也烧豕肉羹也 广雅曰羹谓之湆书曰若作和羹尔惟盐梅
  • 左传云太羹不致 左传曰和如羹焉水火醯醢盐梅以烹鱼肉燀之以薪宰夫和之齐之以味济其不及以泄其过君子食之以平其心
  • 周礼天官烹人曰祭祀供太羹铏羹宾客亦如之 礼曰食居人之左羹居人之右毋嚃羹毋絮羹客絮羹主人辞不能烹羹之有菜者用梜无菜者不用梜 又曰雉羹鸡羹兔羹芼羹食自诸侯以下至于庶人无等 又曰子卯稷食菜羹夫人与君同庖 又曰不能食粥羹之以菜可也 又曰大飨之礼尚玄酒而俎腥鱼太羹不和有遗味者矣 又曰雉羹麦食脯羹折稌犬羹兔羹和糁不蓼 又曰士不贰羹胾 诗义问曰铏羹有菜盐豉其中菜为其形象可食因以铏名 缪袭祭仪曰夏祠和羹芼以葵秋祠和羹芼以葱冬祠和羹芼以韭
  • 广志曰大渡蜂取其子得数升为羹亦可蒸食 临海水物志曰民皆好啖猴头羹虽五肉臛不能及之其俗言宁负千石之粟不愿负猴头羹臛 岭表异录云交趾人重不录羹亦名先脑羹羹以羊鹿鸡猪肉和骨同一釜煮之令极肥浓漉去肉进之葱姜调以五味贮以盆器置之盘中羹中有觜银杓可受一升即揖让多自主人先举即满斟一杓内觜入鼻仰首徐倾之饮尽传杓如酒巡行之吃羹了然后续以诸馔谓之不录会交趾人或经营事务弥缝权要但备此会无不谐者金门岁节云洛阳人家端午煮术羹 秦子曰五味者各称一族之名合和一鼎名曰羹犹威重廉平恩合而为信也 食经曰有猪蹄酸羹法胡羹法鸡羹法蔗苛鸭羹法 酉阳杂俎云莼龟羹之绝美江东谓之一莼龟 桓驎七说曰河鼋之羹齐以兰梅芬芬甘旨未咽先滋 卫洪七开曰馨羹芬臛凝色生华 皇象书曰想必醉令作醴梅相待 乞巧文曰捩手覆羹

羹二

  • 史记曰尧之有天下粢粝之食藜藿之羹 庄子曰孔子厄于陈蔡之间七日不火食藜羹不糁 刘向新序曰平公问叔向曰齐桓公合诸侯一匡天下如是君不知臣力何也师旷侍曰臣请以喻五味管仲善断割之隰朋善煎熬之宾须无齐和之羹已熟矣而进之又曰魏文侯见箕季子日宴进粝餐瓜瓠之羹曰岂不能具五味欲我无歛于百姓以省养食之养也 史记曰古者天子尝以春秋解祠黄帝用一枭破镜如淳曰汉东郡送枭五日作枭羹以赐百官也 汉书云高祖微时与宾客过丘嫂食嫂厌叔与客阳为羹尽轑釜客以故去七年十月封其子为羹颉侯 郭子曰陆士衡诣王武子武子有数斛羊酪指以示陆曰卿东吴何以敌此陆云千里莼羹未下盐豉 晋书云桓温表王浚之孙曰浚今三孙年出六十室如悬磬糊口江滨四节蒸尝菜羹不给 宋书曰湘州刺史王僧虔引乐颐之为主簿以同僚非人弃官去吏部郎庾景之尝往候颐之为设食惟枯鱼菜菹景之曰我不能食之母闻之自出尝膳鱼羹数种景之曰卿过于茅季伟吾非郭林宗 又曰殷淳子孚有父风尝与侍中何勖共食孚羹尽勖云益殷莼羹勖司空无忌子也孚徐辍箸曰何无忌讳 又曰朱修之为荆州刺史姊在乡里饥寒不立修之贵为刺史未曾供赡往姊家姊为设菜羹粗饭以激之 又曰毛修之尝为羊羹荐魏尚书以为绝味献之武帝大悦以为大官令被宠遂为尚书封南郡公大官令如故 齐书云高祖置酒为乐羹脍既至崔祖思谓此味为南北所推侍中沈文季曰羹脍吴食非祖思所解祖思曰炰鳖脍鲤似非勾吴之诗文季曰千里莼羹岂关鲁卫之说王甚悦曰莼羹故应还沈 后魏书曰彭城王浟为沧州刺史有隰沃县主簿张达尝诣州投人舍食鸡羹浟察知之守令毕集浟对众谓达曰食羹何不还价直也达即伏罪合境号为神明 李白𫝊曰白召见金銮殿帝赐食亲为调羹 明皇杂录云李林甫子婿郑平为户部员外一日林甫见其发须斑白谓平曰上明日当赐甘露羹郑郎食此纵当华皓必转鬓黑明日中使果至林甫第赐食中有甘露羹因食平平一夕鬓如漆 散录云柳公权以隔风纱作龙城记及八朝名品号锦样书以进上方御剪刀面月儿羹即命分赐公权 类林云李德裕穷奢极欲每食一杯羹其费约钱三万杂珠宝美玉雄黄丹砂煎汁为之三煎即弃其滓 异物苑云陈思王制驼蹄为羹一瓯值千金号七宝羹 万花谷云唐明皇命射上林鹿取血和肠煎羹谓之熟洛河

羹三

  • 梅苏 韭芼 陆玑毛诗草木疏曰梅杏类也其子赤而酢不可生啖煮而曝乾为苏可煮羹臛中一下详羹 烹猴 斟雉 淮南子曰楚有烹猴者而召其邻人邻人以为犬羹而甘之后闻其猴据地而尽吐泻其所食此未知味者和楚词曰彭铿斟雉帝何飨王逸注曰彭铿彭祖也好 滋味善斟雉羹事帝尧帝尧得羹而飨之也 子期走楚 羊斟入郑 战国策云中山君飨大夫司马子期在焉羊羹不遍子期怒走投楚说王伐中山君君亡有二人随问之曰臣父饿且死君下壶餐哺之故来死君中山君曰吾以一杯羹致亡国以一壶餐得二死士 刘向说苑曰郑伐宋将战华元杀羊食士其御羊斟不与及郑师战曰畴昔之羊子为政今日之事我为政舆入郑师故败君子谓羊斟非人也以其私恨败国殄民 
  • 叔敖食菜 张翰思莼 韩子曰孙叔敖为令尹粝饭菜羹脍下详 二 母遗 婢覆 左传曰颖考叔有献于郑公公赐之食食舍肉公问其故对曰小人有母尝小人之食未尝君之羹请以遗之奉汉书曰太尉刘宽性仁恕不妄喜怒尝服朝服侍婢 肉羹翻污其衣婢遽收之宽神色不异徐言羹烂汝手乎 轑釜 分杯 上详羹二四 下详羹 十远 双晕 清异录石耳石发石线海紫菜鹿角菜天花蕈沙鱼海鳔白石决明虾魁腊用  鸡羊鹑三汁和之十品不足听阙之忌入别物恐伦类杂则风韵去矣 又曰窦俨尝病目几丧明良医劝令频食羊眼俨遂终身食之其家名双晕羹 

羹四

  • 香芹 杜诗滑忆雕胡饭香闻锦带羹又云鲜鲫银丝脍香芹碧涧羹 玉糁 苏子瞻曰过子忽出新意以山芋作玉糁羹色香味皆奇绝作诗云香似龙涎仍酽白味如牛乳更全清莫将南海金齑脍轻比东坡玉糁羹 
  • 太羹不致五味 郑司农周礼注云太羹不致五味铏羹加盐菜矣 和羹致其五味 诗注云和羹之道致其五味 大羹俱正众味归 张翰豆羹赋 露葵之羹 宋玉讽赋详饭 瓜瓠之羹 新序详餐 芍药之羹 扬雄魏都赋云甘甜之和芍药之羹 凫鸧之羹 傅毅七激云凫鸧之羹粉梁之饭 莼羹 详羹二 豺羹 楚词云鼎臑盈望和致芳些内鸧鸽鹄味豺羹些 兰椒馥芬 杜预云大羹生华兰椒馥芬 视夏时 周礼云羹齐视夏时注曰羹宜热 识毋和 后汉书云陆续坐事系狱续母送至京师无缘与续相闻母但作馈食付门卒以进之续对食悲泣不能自胜使者怪而问其故续曰母来不得相见故泣耳使者怒吏卒通意召将案之续曰因食饷羹识母所自调和母尝截肉未尝不方断葱以寸为度是以知之 和如羹 详羹一 酸若苦 楚词云和酸若苦陈吴羹些注云言吴人工作羹和调甘酸其味若苦而复甘也 有生肝 韩子曰昭僖侯之时宰人上食而羹中有生肝焉昭侯召宰人而诮之曰汝何为置生肝羹中宰人曰窃以为有欲去上食宰也 无盐豉 后汉书曰陶硕字公超啖芜菁羹无盐豉 藜羹不糁 庄子详见糁 煖羹不弃 六韬云尧王天下温饭煖羹不酸不弃 蔬食菜羹 论语曰孔子虽疏食菜羹瓜祭必齐如也 箪食豆羹 孟子曰茍非其人箪食豆羹见于色 竹王击石出水 华阳国志云竹王常入山大石上命作羹从者曰无水王以钩击石出水 子国投浆沃之 淮南子云太宰子朱侍饭于令尹子国令尹子国歠羹而热投卮浆而沃之明日太宰子朱辞官而归其仆曰楚太宰未易得也辞官去之何也子朱曰令尹轻行而简礼其辱人不难明年伏郎尹而笞之三百 受羹反锦 左传云叔鲋求货于卫之刍荛者卫人使屠伯馈叔向羹与一筐锦叔向受羹反锦 赵琰不食 后魏书曰赵琰字叔起尝送子冀州聘室过路傍主人设羊羹琰方知盗杀卒辞不食 萧励更衣 梁书曰萧励为广州刺史徵为太子左卫率励性啬俭而器度宽裕左右尝将羹正胸前翻之颜色不异徐呼更衣 不糁 庾衮藜羹不糁门人进饭曰已食讫 分羹 汉高祖谓项羽曰若烹太公辛分我一杯羹 遗羹 战国策云乐羊围中山其子在  中山中山人烹其子而遗之羹乐羊啜之尽文侯谓褚帅赞曰乐羊以我故食其子对曰其子食之其谁不食  乐羊下中山文侯赏其功而疑其心 芼羹 内则云芼羹菽麦惟所欲 和羹 书若作和羹尔惟盐梅 羹定 仪礼定熟也 客以故去 详羹二 齐以兰梅 详羹一 

羹五

  • 赋晋张翰豆羹赋曰孟秋嘉菽垂枝挺荚是刈是穫充箪盈箧香铄和调周疾赴急