第一七三卷:祭馔

祭馔

  • 膻芗 郊特牲既奠然后焫萧合膻芗凡祭慎诸此 膟膋 又云取膟膋燔燎升首报阳也 天产 醢醢之美而煎盐之尚贵天产也 午割 午割勿设注勿设分散也  膴胖 注肉大脔 骨□ 骨有肉也  腥肆 郊特牲腥肆爓腍祭岂知神之所飨主人自尽其敬 豚肩 晏子豚肩不掩豆  羊肆 羊殽 肉豆 切肉 
  • 礼馔 元史祭社稷设礼馔于牲东 点馔 岳珂愧郯录珂摄光禄丞得先祭赞阅祝酒馔又摄大官令躬酌酒实爵得窥其中盖皆如言其初点馔之际执事者徒再倡酒齐之目而已  古食 时馔 崔沔加笾豆议太羹古食也和羹时馔也 新果 珍饔 孔帖韦绦请室加笾豆每四时以四时新果珍饔实之  时蔬 梁书天监十六年诏曰今虽无复牲腥犹有脯修之𩔖可更详定悉荐时蔬左丞司马筠等参议大饼代大脯馀悉用蔬菜帝从之焉 净馔 梁书梁舍人朱异议祭祀之礼应有两羹相承止于一铏即礼为乖请加熬油莼羹一铏帝从之于是起至敬殿景阳台立七庙座月中再设净馔自是讫于台城破诸庙遂不能血食矣 原大羹 铏羹 俱周礼 
  • 蘋藻 左传蘋蘩蕴藻之菜可荐于鬼神 苾芬 诗苾苾芬芬  采芸 大戴礼夏小正云采芸为庙采也 荐蒲 宋史志赵彦昭言礼院以仲秋茭萌不经易以蒲白今仲秋蒲无白改从春  蒸蕙 楚词蕙肴蒸 祭芰 国语屈到嗜芰有疾召其宗老而属之曰祭吾必以芰  脯醢 大戴礼诸侯迁庙脯醢陈于房中 枣油 月令广义祀用枣油  牛鱼 金史志明昌间荐新用牛鱼无则鲤代 马潼 元史凡大祭祀尤贵马潼将有事敕太仆司相马官奉尚饮者革囊盛送焉  鼎臑 俎胾 柳宗元平淮西雅鼎臑俎胾五献百笾凡百卿士班以周旋 
  • 掌割烹 周礼内饔掌割烹煎和之事 负革肉 虞九负革肉择之取美也  庖人供 王之荐羞及作世子之膳羞供祭祀之好羞注品物曰荐滋味曰羞好羞鱃鱼蟹酱 饔人伦 仪礼伦驿也  笾豆静嘉 诗 飶椒馨香 又云燔炙芬芬有飶其香有椒其馨  物备阴阳 祭统昆虫之异草木之实阴阳之物备矣 骨取贵贱 又云骨取贵贱殷人贵髀周人贵肩贵者取贵骨贱者取贱骨  吉蠲为饎 是用孝享饎酒食也 嘉荐普淖 祝曰嘉荐普淖淖和也  以享以养 鼎彖曰亨饪也圣人亨以享上帝而大亨以养圣贤 有鳣有鲔 毛诗  水菹陆醢 祭统水草之菹陆产之醢注蚔蝝也小物备矣 牲俎簋实 又云三牲之俎八簋之实  泽物之奠 簠簋之实
  • 光禄献厨 李庾西都赋祭馔则光禄献厨 膳部辨品 唐六典膳部掌邦之牲豆  酒膳辨其品数  实于庖厨 柳宗元监祭文其牲牢酒醴菜果之馔必实于庖厨 载于太官 唐六典凡祀百神在京师者所用鱼脯醯醢之味石盐菜果之羞并载于太官令州县所实之物如京师之制  生平所嗜 南史永明九年诏太庙四时祭宣皇帝荐起面饼鸭孝皇后荐笋鸭卵脯酱炙白肉高皇帝荐肉脍菹羹昭皇后茗粣炙鱼并生平之所嗜也 时膳具设 崔沔宗庙加笾豆议清庙时享礼馔毕陈用周制也而古式陈焉园寝上食时膳具设遵汉法也而珍味极焉苑囿之内躬稼所收蒐狩之时亲发所中莫不主鲜羹荐而后食尽诚敬也  甘旨之物 肥浓之味 韦述等宗庙加笾豆议今欲取甘旨之物肥浓之味随所用者皆充祭用以今之时馔恐未可也  辨其名数 会其出入 唐六典珍羞令掌供庶羞之事丞为之贰以辨其名数会其出入  义由反古𩔖藁秸之无文 道尚全真踰恬淡而为本 见唐施肩吾太羹赋  嗜好宴私之馔非礼不荐 孔帖韦述议曰嗜好宴私之馔与时而迁故圣人一约之以礼虽平生所嗜非礼则不荐 岁时朔望之制尽孝之情 孔帖韦述议诸陵皆有寝宫岁时朔望荐以常馔亦足尽至孝之情矣