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酱第十七(醢附)

二字成对

  • 称贵 
  • 𫝊甘 刘潜谢晋安王赉虾酱启龙酱丨丨退诚可陋蚳醢称贵追觉失言
  • 醯和 仪礼馔于房中醯酱二豆注醯酱者以丨丨酱
  • 盐调 韩维荅曼叔诗燃薪煖我频饮我斟酌脯酱调盐鹾
  • 覆瓿 汉书扬雄传家素贫耆酒人希至其门时有好事者载酒肴从㳺学而钜鹿侯芭常从雄居受其太元法言焉刘歆亦尝观之谓雄曰空自苦今学者有禄利然尚不能明易又如元何吾恐后人用丨酱丨也雄笑而不应注瓿音蔀小罂也曾巩合酱作但惭著书非丨丨固其职
  • 提瓶 曾巩合酱作岂有寄径忧丨丨无所适

二字备用

  • 指𠯗 仪礼赞尔黍授肺脊皆食以湆酱注以用也用者谓用口啜湆用丨丨酱
  • 急作 论衡作豆酱恶闻雷此欲使人丨丨不欲积久
  • 麦酱 齐民要术作丨丨法小麦一石渍一宿炊卧之令生黄衣以水一石六斗盐三升煮作卤澄取八斗著瓮中炊小麦投之搅令调均覆著日中十日可食
  • 虾酱 齐民要术作丨丨法虾一斗饭三升为糁盐一升水五升和调日中曝之经春秋不败
  • 红酱 释惠洪诗能营野饭羹丨丨
  • 蒿酱 麻九畴和伯玉食丨丨韵诗见君食丨丨取嘲于仕途
  • 肉酱 尔雅肉谓之醢注丨丨疏以丨作丨名醢
  • 枸酱 汉书西南夷传建元六年大行王恢击东粤东粤杀王郢以报恢因兵威使番阳令唐蒙风晓南粤南粤食蒙蜀丨丨蒙问所从来曰道西北牂柯江江广数里出番禺城下蒙归至长安问蜀贾人独蜀出丨丨多持窃出市夜郎夜郎者临牂柯江江广百馀步足以行船注晋灼曰枸音矩刘德曰丨树如桑其椹长二三寸味酢取其实以为丨美蜀人以为珍味师古曰刘说非也子形如赤椹耳缘木而生非树也子又不长二三寸味尤辛不酢今宕渠则有之亦作蒟左思蜀都赋蒟酱流味于番禺之乡
  • 鲎酱 酉阳杂俎鲎雌常负雄而行渔者必得其双南人列肆卖之雄者少肉至今闽岭重丨子丨杨万里小饮诗丨丨子鱼总佳客玉狸黄雀是乡人
  • 点酱 张九成食苦笋诗烹庖入盘俎丨丨真味足
  • 鱼酱 齐民要术作丨丨法去鳞净洗拭令乾如脍法披破缕切之去骨用黄衣白盐乾姜橘皮和令调均内瓮子中泥密封日曝熟以好酒解之
  • 醓醢 诗丨丨以荐郑笺荐之礼韭菹则丨丨也正义醢所以擩菹
  • 蠃醢 周礼醢人馈食之豆其实葵菹丨丨脾析螷醢蜃蚳醢豚拍鱼醢注嬴螔蝓蚳蛾子郑司农云螷蛤也释文蠃力禾反螷蒲佳反徐蒲鸡反螔音移又音夷蝓音榆又音由蛾音鱼绮反
  • 螷醢 见上注
  • 蚳醢 见上注
  • 兔醢 周礼醢人加豆之实芹菹丨丨深蒲醓醢箈菹雁醢笋菹鱼醢注或曰醓醢肉酱也故书雁或为鹑杜子春云当为雁
  • 雁醢 见上注
  • 卵酱 礼记濡鱼丨丨实蓼注卵读为鲲鲲鱼子
  • 蚶酱 酉阳杂俎丨丨
  • 麋臡 周礼醢人朝事之豆其实韭菹醓醢昌本丨丨菁菹鹿臡茆菹麋臡注醓肉汁也三臡亦醢也郑司农云丨丨麋骭髓醢或曰丨丨酱也有骨为臡无骨为醢释文丨丨乃兮反又人齐反麋京伦反骭户谏反徐户干反
  • 鹿臡 见上注
  • 麇臡 见上注
  • 三臡 周礼醢人为王及后世子共其内羞王举则共醢六十瓮以五齐七醢七菹丨丨实之注丨丨麋鹿麋臡也张衡七辨嘉肴杂醢丨丨七菹
  • 蟹胥 周礼庖人共祭祀之好羞注若荆州之䱹鱼青州之丨丨虽非常物进之孝也释文胥息徐反刘音素字林先于反蟹酱也
  • 红螺 苏轼诗轻圆白晒荔脆酽丨丨酱
  • 鱼肠 齐民要术作鱁鮧法昔汉武帝逐夷至于海滨闻有香气而不见物令人推求乃是渔父造鱼肠于坑中以土覆之香气上达取而食之以为滋味逐夷得此物因名之置丨丨酱也
  • □醏 广韵丨丨酱也
  • 𨡭䤅 说文𨡭丨丨榆酱也

三字成对

  • 变醯醢 
  • 破脂酥 麻九畴和伯玉食蒿酱韵诗酷烈变醯醢薰醲丨丨丨
  • 𢷬芥子 齐民要术作芥酱法熟丨丨丨细筛取屑著瓮里蟹眼汤洗之澄去上清后洗之如此三过而去其苦微火上搅之少熇覆瓯房上以灰围瓯边一宿则成以薄酢盖厚薄任意
  • 治榆仁 齐民要术作榆子酱法丨丨子丨一升𢷬末筛之清酒一升酱五升合和一月可食之

三字备用

  • 逡巡酱 韦巨源食帐丨丨丨注鱼羊体
  • 千日酱 谢讽食经丨丨丨
  • 杂骨酱 尔雅有骨者谓之臡注丨丨丨见周礼疏有骨相杂者名臡云丨丨丨见周礼按醢人职云掌四豆之实朝事之豆其实韭菹醓醢昌本麋臡郑注云作醢及臡者必先膊乾其肉乃后莝之杂以粱麴及盐溃以美酒涂置甀中百日则成矣是也
  • 调秋菜 南史王元谟传孝武尝为元谟作四时诗曰堇茹供春膳粟浆充夏餐瓟酱丨丨丨白醝解冬寒
  • 葫芦酱 晋公遗语唐世风俗贵重丨丨丨
  • 鹿舌酱 辽史礼志九月重九日赐蕃汉臣僚饮菊花酒兔肝为臡丨丨为酱又研茱萸酒洒门户以禬禳
  • 鹿尾酱 禄山事迹禄山进丨丨丨于明皇
  • 张氏酱 汉书货殖传丨丨㠯卖丨而隃侈
  • 供脍食 曾巩合酱作庶以具藜羹故将丨丨丨
  • 视秋时 礼记酱齐丨丨丨注酱宜凉也
  • 落提携 杜甫孟仓曹步趾领新酒酱二物满器见遗老夫诗藉糟分汁滓瓮酱丨丨丨

四字成对

  • 连晨拣豆 
  • 候夕汲泉 曾巩合酱作海盐从私求厨面自官得拣豆连数晨汲泉候将夕
  • 微香似菊 
  • 小苦贤荼 麻九畴和伯玉食蒿酱韵诗河南地差煖冬有不死芜青来涧边筥绿入几上盂微香能似菊丨丨丨于丨

四字备用

  • 十二香酱 神仙食经丨丨丨丨以沈香等油煎成服之
  • 水和不坏 齐民要术乞人酱时以新汲丨一盏丨而与之令酱丨丨
  • 左酒右酱 管子丨丨丨丨注丨丨丨丨阴阳也
  • 远胾近酱 管子胾在酱前注丨丨丨丨食之便也
  • 抟胒无汁 释名醢有骨者曰臡臡胒也骨肉相丨丨丨丨也
  • 日力煎熬 曾巩合酱作调挠遵古书煎熬需日力
  • 八珍主人 清异录珍蔬妙馔价重品贵更以通神佳手临之若醯酱不良与市庖等事口腹者先储二物以待用则落盘举瓯有味外之味香外之香使人漫不可测敢以一言聊警未悟酱丨丨丨丨也醋食总管也反是焉恶酱为厨司大耗恶醋为小耗
  • 蚳酱先尝 何逊七召鼋羹流歠丨丨丨丨蚳一作蜒
  • 封涂冥成 释名醢海也冥也丨丨使密丨乃丨也