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《漢語大詞典》:白盐(白鹽)  拼音:bái yán
(1).即食盐。《南史·周颙传》:“卫将军 王 俭 谓 顒 曰:‘卿山中何所食?’ 顒 曰:‘赤米白盐,緑葵紫蓼。’”
(2).山名。在 四川省 奉节县 东。 北魏 郦道元 《水经注·江水一》:“山上有神渊,渊北有白 盐崖 ,高可千餘丈,俯临神渊。土人见其高白,故因名之。” 唐 杜甫 《入宅》诗:“奔峭背 赤甲 ,断崖当 白盐 。” 清 吴伟业 《哭志衍》诗:“ 白盐 古戍烽, 赤甲 严关柝。”
《漢語大詞典》:开中(開中)  拼音:kāi zhōng
明 代政府鼓励商人输送米粮等至边塞而给予食盐运销权的制度。 洪武 三年,初行于 山西 大同 ,后普及全国, 弘治 五年废。《明史·食货志四》:“ 有明 盐法,莫善於开中。 洪武 三年, 山西 行省言:‘ 大同 粮储,自 陵县 运至 太和岭 ,路远费烦。请令商人於 大同 仓入米一石, 太原 仓入米一石三斗,给 淮 盐一小引。商人鬻毕,即以原给引目赴所在官司缴之。如此则转运费省而边储充。’帝从之。召商输粮而与之盐,谓之开中。” 明 陆深 《燕闲录》:“ 沈存中 《笔谈》,载兵部员外郎 范祥 为钞法,令商人就边郡入钱四贯八百售一钞,至 解池 请盐二百斤,任其私卖,得钱以实塞下,省数十郡搬运之劳。此即今日开中给引之始。”
《漢語大詞典》:红盐(紅鹽)  拼音:hóng yán
(1).红色粉末。 唐 皮日休 《奉和鲁望秋日遣怀次韵》:“药囊除紫蠹,丹灶拂红盐。”
(2).食盐的一种。 宋 苏轼 《橄榄》诗:“纷纷青子落红盐,正味森森苦且严。” 宋 陈鹄 《耆旧续闻》卷二:“ 徐师川 云:‘……世只疑红盐二字,以为别有故事,不知此即《本草》论盐有数种: 北海 青, 南海 赤。橄欖生於 南海 ,故用红盐也。’” 清 曹寅 《麦炒》诗:“油瞿焙磨出僧家,细糝红盐滴乳花。”
分類:食盐粉末
《漢語大詞典》:煮盐(煮鹽)  拼音:zhǔ yán
熬干含盐分的水,提取食盐。《管子·轻重甲》:“北海之众,无得聚庸而煮盐。”《史记·平準书》:“敢私铸铁器煮盐者,釱左趾。”《三国志·魏志·邓艾传》:“煮盐兴冶,为军农要用。”
《漢語大詞典》:海盐(海鹽)  拼音:hǎi yán
用海水晒成或熬成的食盐。《史记·货殖列传》:“﹝ 吴 ﹞东有海盐之饶, 章山 之铜,三江、五湖之利。” 唐 柳宗元 《岭南经略副使御史马君墓志》:“海盐增筭,邦赋大减。” 宋 司马光 《涑水记闻》卷十五:“ 河东 食土盐,其餘皆食海盐。”
分類:海水食盐
《漢語大詞典》:盐商(鹽商)  拼音:yán shāng
经营食盐买卖的商人。旧时须纳税于官,官给票引,其引地需用之盐,即由他专卖。 唐 韩愈 《论变盐法事宜状》:“盐商利归於己,无物不取。”《宋史·食货志下四》:“议者谓:‘异时盐商於榷货务入纳转廊,惟视东南诸郡积盐多寡。’”《二十年目睹之怪现状》第四五回:“原来 扬州 地方,花园最多,都是那些盐商盖造的。”
《漢語大詞典》:官盐(官鹽)  拼音:guān yán
旧时凡由官府生产经销或向官府纳税后销售的食盐均称官盐。 唐 杜甫 《盐井》诗:“卤中草木白,青者官盐烟。” 唐 韩愈 《论变盐法事宜状》:“ 平叔 请令州府差人自糶官盐,收实估匹段,省司準旧例支用,自然获利一倍已上者。”参阅《汉书·食货志》《文献通考·征榷三》
《漢語大詞典》:盐课(鹽課)  拼音:yán kè
(1).旧时以食盐为对象所征的税课。《宋史·食货志下三》:“ 世宗 北伐,父老遮道泣诉,愿以盐课均之两税,而弛其禁,许之,今两税盐钱是也。”《元史·食货志五》:“本司自 至元 十四年创立,当时盐课未有定额,但从实恢办。”《明史·徐阶传》:“ 鄢懋卿 骤增盐课四十万金。 阶 风御史请復故额。”《清史稿·食货志四》:“灶不乐以盐归垣,商亦无资完课。此垣商纳课之亦难行也。”
(2).指办理盐课事务。 宋 秦观 《代蕲守谢上表》:“昨以出按荆车,兼程盐课,猥虞旷废,妄致勤劳。”《明史·食货志四》:“ 松江 所负课六十餘万,民诉於朝。命直隶巡抚 周忱 兼理盐课。”
分類:食盐
《漢語大詞典》:盐卤(鹽滷)  拼音:yán lǔ
(1).盐的一种。亦泛指食盐。《史记·货殖列传》:“ 山 东食海盐, 山 西食盐卤。” 唐 元稹 《估客乐》诗:“小儿贩盐卤,不入州县征。” 玄应 《一切经音义》卷九引《说文》:“天生曰卤,人生曰盐。”
(2).即盐碱。《宋史·食货志下三》:“ 河 朔土多盐卤,小民税地,不生五穀,惟刮鹻煎盐以纳二税。”
(3).漉清后用来烧盐或晒盐的卤水。 阿英 《盐乡杂信》六:“把海水一担担的挑来,向池里的泥土上浇,使这些水带着泥土里的盐汁流到芦柴下,再流入盛卤的大木桶中,这就成了盐卤。”
(4).见“ 盐滷 ”。
亦作“盐卤”。 熬盐时剩下的黑色液体。是氯化镁和氯化钠的混合物,味苦有毒,通常用以制豆腐。 清 袁枚 《新齐谐·尸香》:“ 秀姑 不胜忿,遂密缝内外衣重重牢固,而私服盐滷死。” 建南 《盐场》:“生了他的父亲,也是一个盐民,不知甚样地有一次被暗巷里的债主迫急了,便吞了盐卤自杀。”
《漢語大詞典》:井盐(井鹽)  拼音:jǐng yán
食盐的一种。从盐井汲取盐卤,设灶煎制而成。《史记·货殖列传》“ 猗顿 用盬盐起” 唐 张守节 正义:“ 盐州 和 乌池 ,犹出三色盐,有井盐、畦盐、花盐。” 宋 陆游 《老学庵笔记》卷五:“ 蜀 食井盐,如仙井 大寧 犹是大穴,若 荣州 则井絶小,仅容一竹筒,真海眼也。” 范文澜 蔡美彪 等《中国通史》第四编第一章第二节:“ 成都 和 梓 、 利 、 夔州 ,凿井取卤,煎煮,称煮井,盐叫井盐。”
《漢語大詞典》:涂白(塗白)  拼音:tú bái
在树干上涂抹白涂剂。白涂剂用石灰、食盐、动植物油、杀菌杀虫药剂和水等配成。可防止树干被日灼、寒冻以及保护其伤口,防止病虫害。
《漢語大詞典》:榷盐(榷鹽)  拼音:què yán
原指 汉武帝 时官府垄断食盐产销的政策。后世亦指把盐税并入盐价来征收的措施。 唐 韩愈 《论变盐法事宜状》:“国家榷盐,糶与商人,商人纳榷,糶与百姓,则是天下百姓无贫富贵贱皆已输钱於官矣。”参见“ 榷盐法 ”。
《漢語大詞典》:榷盐法(榷鹽法)  拼音:què yán fǎ
唐 代中叶对盐就场专卖(官收官卖)的制度。 乾元 元年(公元758年)盐铁、铸钱使 第五琦 初变盐法, 宝应 元年(公元762年)时盐铁使 刘晏 继续推行。其主要内容:在产盐区设置盐官,向盐户统购盐,加价出售。后再将盐税加入卖与商人。听其运销。产盐区较远地区又设常平盐予以调济。 刘晏 诛后,这种制度逐渐废弛。参阅《新唐书·食货志四》
《漢語大詞典》:鹾纲(鹺綱)  拼音:cuó gāng
盐纲。旧时成批运输食盐的组织。 清 谢元淮 《鹾言》诗之二:“鹺纲首 两淮 ,藏富为外府。”
《漢語大詞典》:盐水  拼音:yán shuǐ
含盐的水;尤指含氯化钠、硫酸钠和硫酸镁的矿质水
一种腌泡汁,通常含有醋或酒、油、香辛料与芳香药草,用以浸渍食物(如肉或鱼)以便加重味道
用普通食盐饱和的或浸浓的水,由氯化氢溶于水生成
《漢語大詞典》:盐运(鹽運)  拼音:yán yùn
食盐的运输。《晋书·杜预传》:“ 预 乃奏立藉田……兴常平仓,定穀价,较盐运,制课调,内以利国,外以救边者五十餘条,皆纳焉。”《宋史·河渠志七》:“其 运港 止可捺堰,不可置牐。不惟濒海土性虚燥,难以建置;兼一日两潮,通放盐运,不减数十百艘,先后不齐,比至通放尽絶,势必昼夜启而不闭,则咸潮无缘断絶。”
分類:盐运食盐