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《漢語大詞典》:梅柳  拼音:méi liǔ
(1).梅与柳。梅花开放,柳枝吐芽,均是春天降临的信息,故常以并称。 晋 陶潜 《蜡日》诗:“梅柳夹门植,一条有佳花。” 唐 杜审言 《和晋陵丞早春游望》:“云霞出海曙,梅柳度江春。” 宋 范成大 《临江仙》词:“故人相见似河清。恰逢梅柳动,高兴逐春生。” 清 孔尚任 《桃花扇·听稗》:“王气 金陵 渐凋伤,鼙鼓旌旗何处忙?怕随梅柳渡春江。”
(2).特指一种梅枝柳叶形的面食。 宋 苏辙 《己丑除日》诗之二:“‘梅柳’任教脩故事,‘蚕丝’聊与祝新年。”自注:“乡人以餳蜜和麪象梅枝柳叶;又以肉杂物为羹,名之曰‘蚕丝’。”
《漢語大詞典》:汤饼(湯餅)  拼音:tāng bǐng
(1).水煮的面食。《释名·释饮食》:“蒸饼、汤饼、蝎饼,金饼、索饼之属,皆随形而名之也。”《初学记》卷二六引 晋 束晳 《饼赋》:“玄冬猛寒,清晨之会,涕冻鼻中,霜凝口外,充虚解战,汤饼为最。” 宋 黄朝英 《缃素杂记·汤饼》:“余谓凡以麪为食具者,皆谓之饼,故火烧而食者呼为烧饼,水瀹而食者呼为汤饼,笼蒸而食者呼为蒸饼。”《儿女英雄传》第二八回:“羹汤者,有‘汤饼’之意存焉。古无‘麵’字,凡麺食一概都叫作‘饼’。”
(2).指汤饼会。 清 胡鸣玉 《订讹杂录·汤饼》:“生儿三日会客,名曰汤饼。” 清 唐孙华 《贺王冰庵太守纳姬》诗之二:“明年汤饼应呼我,带醉题麞一笑譁。”参见“ 汤饼会 ”。
《漢語大詞典》:汤饼会(湯餅會)  拼音:tāng bǐng huì
旧俗寿辰及小孩出生第三天或满月、周岁时举行的庆贺宴会。因备有象征长寿的汤面,故名。《金史·忠义传四·毕资伦》:“提控 王禄 汤饼会,军中宴饮, 宋 龟山 统制 时青 乘隙袭破 泗州 西城。” 元 张翥 《最高楼·为山村仇先生寿》词:“愿年年,汤饼会,乐情亲。”《初刻拍案惊奇》卷二十:“转眼间,又是满月,少不得做汤饼会,众乡绅亲友,齐来庆贺。”《儿女英雄传》第二八回:“今之热汤儿麵,即古之‘汤饼’也。所以如今小儿洗三下麵,古谓之‘汤饼会’。”《二十年目睹之怪现状》第六十回:“过得两天, 撤儿 满月,开了个汤饼会,宴会了一天,来客倒也不少。”
《漢語大詞典》:开口笑(開口笑)  拼音:kāi kǒu xiào
(1).欢乐貌。语出《庄子·盗跖》:“人上寿百岁,中寿八十,下寿六十,除病瘦(瘐)死丧忧患,其中开口而笑者,一月之中,不过四五日而已矣!” 唐 杜甫 《醉为马坠诸公携酒相看》诗:“语尽还成开口笑,提携别扫清谿曲。” 宋 王禹偁 《赠密直张谏议与子结婚》诗:“且喜相逢开口笑。 甘 陈 功业不须论。”《诗刊》1978年第10期:“人世难逢开口笑,上疆场彼此弯弓月。”
(2).一种油炸面食。其中部开裂,如开口而笑,故名。
《漢語大詞典》:分茶  拼音:fēn chá
(1).烹茶待客之礼。 唐 韩翃 《为田神玉谢茶表》:“ 吴 主礼贤,方闻置茗; 晋 臣好客,纔有分茶。”
(2).亦称“ 分茶店 ”。 宋 时指酒菜店或面食店。 宋 孟元老 《东京梦华录·食店》:“大凡食店,大者谓之分茶。” 宋 灌圃耐得翁 《都城纪胜·食店》:“南食店谓之南食川饭分茶。” 宋 吴自牧 《梦粱录·面食店》:“大凡麪食店,亦谓之分茶店。”
(3). 宋 元 时煎茶之法。注汤后用箸搅茶乳,使汤水波纹幻变成种种形状。 宋 杨万里 《澹庵座上观显上人分茶》诗:“分茶何似煎茶好,煎茶不似分茶巧。蒸水老禪弄泉手, 隆兴 元春新玉爪。二者相遭兔甌面,怪怪奇奇真善幻。纷如擘絮行太空,影落寒江能万变。银瓶首下仍尻高,注汤作字势嫖姚。不须更师屋漏法,只问此瓶当响答。” 宋 陆游 《临安春雨初霁》诗:“矮纸斜行闲作草,晴窗细乳戏分茶。”
《漢語大詞典》:寒具  拼音:hán jù
(1).一种油炸的面食。 北魏 贾思协 《齐民要术·饼法》:“环饼,一名‘寒具’;截饼,一名‘蝎子’。皆须以蜜调水溲麪。若无蜜,煮枣取汁。牛羊脂膏亦得;用牛羊乳亦好--令饼美脆。” 唐 张彦远 《历代名画记·论鉴识收藏购求阅玩》:“昔 桓玄 爱重图书,每示賔客。客有非好事者正飡寒具,以手捉书画,大点污。” 宋 陆游 《西窗》诗:“看画客无寒具手,论书僧有折釵评。” 明 李时珍 《本草纲目·穀部四·寒具》:“ 林洪 《清供》云:寒具,捻头也。以糯粉和麪,麻油煎成,以糖食之。可留月餘,宜禁烟用。观此,则寒具即今饊子也。以糯粉和麪入少盐,牵索纽捻成环釧之形,油煎食之。” 清 赵翼 《题黄陶庵手书诗册》诗:“摩挲忍污寒具油,激赏欲浮大白酒。”
(2).御寒的衣物。《太平广记》卷三三八引 唐 戴孚 《广异记·朱自劝》:“﹝ 自劝 ﹞谓婢曰:‘方冬严寒,闻汝和尚未挟纊,今附绢二匹,与和尚作寒具。’婢承命持还,以绢授尼。”《宋史·文苑传六·刘恕》:“﹝ 恕 ﹞自 洛 南归,时方冬,无寒具。 司马光 遗以衣袜及故茵褥。”
《漢語大詞典》:馎饦(餺飥)  拼音:bó tuō
汤饼的别名。古代一种水煮的面食。 北魏 贾思协 《齐民要术·饼法》:“餺飥,挼如大指许,二寸一断,著水盆中浸。宜以手向盆旁挼使极薄,皆急火逐沸熟煮。非直光白可爱,亦自滑美殊常。” 宋 欧阳修 《归田录》卷二:“汤饼, 唐 人谓之‘不托’,今俗谓之餺飥矣。” 清 蒲松龄 《聊斋志异·杜小雷》:“一日,将他适,市肉付妻,令作餺飥。”
《漢語大詞典》:花卷  拼音:huā juǎn
一种蒸熟吃的面食。多卷成螺旋状。
《漢語大詞典》:馄饨(餛飩)  拼音:hún tun
亦作“餫飩”。
(1).一种面食。用薄面片包馅做成。 唐 段成式 《酉阳杂俎·酒食》:“今衣冠家名食,有 萧 家餛飩,漉去汤肥,可以瀹茗。” 明 李时珍 《本草纲目·百病主治药上·痢》:“水穀痢、小儿疳痢,﹝樗白皮﹞并水和作餫飩煮食。”《水浒传》第三回:“ 郑屠 道:‘却纔精的,怕府里要裹餛飩,肥的臊子何用?’” 清 富察敦崇 《燕京岁时记·冬至》:“夫餛飩之形有如鸡卵,颇似天地浑沌之象,故於冬至日食之。” 张天翼 《大林和小林》第二章:“ 皮皮 ,你们要是遇见了馄饨担子,就叫他挑到我这儿来,我要吃馄饨。”
(2).指馒头。 明 谢肇淛 《五杂俎·物部三》:“饼,麵餈也。《方言》谓之餛飩,又谓之餦。然餛飩即今馒头耳,非饼也。京师谓之饝饝。”
(3).用来渡水的浮囊。 清 余庆远 《维西见闻记》:“餛飩,即《元史》所载革囊也。不去毛而躉剥羖皮,扎三足,一足嘘气其中,令饱胀,扎之,骑以渡水,本 蒙古 渡水之法,曰皮餛飩。”
《漢語大詞典》:懒龙(懶龍)  拼音:lǎn lóng
方言。花卷一类的面食。 王蒙 《深的湖》:“明天中午是不是吃懒龙?明天晚上是不是吃芝麻酱蒜拌茄泥?”
分類:面食
《漢語大詞典》:卷子  拼音:juǎn zi
一种面食品。和面擀成薄片,一面涂上油盐,再卷起蒸熟。 元 刘唐卿 《降桑椹》第一折:“来!来!来!一盘卷子,一盘羊肉,你吃!你吃!”《警世通言·白娘子永镇雷峰塔》:“贫僧是 保叔塔 寺内僧,前日已送馒头并卷子在宅上。” 孔厥 袁静 《新儿女英雄传》第三回:“只一会工夫,许多卷子、烙饼、煮鸡蛋、咸鸭蛋,塞满了队员们的手里。”
(1).指字画的卷轴;卷起来的古抄本。 明 谢肇淛 《五杂俎·人部三》:“画即不然:卷子展看一迴,即妨点污;卷摺不谨,又虞皱裂。” 叶德辉 《书林清话·书之称卷》:“卷子因於竹帛之帛,竹谓简,帛谓纸也。” 钱锺书 《围城》一:“ 方鸿渐 到了 欧洲 ,既不钞 敦煌 卷子,又不访《永乐大典》,也不找 太平天囯 文献,更不学蒙古文、西藏文或梵文。”
(2).考试写答案的薄本子或单页纸。 宋 欧阳修 《归田录》卷一:“ 太宗 时,亲试进士,每以先进卷子者赐第一人及第。” 元 杨显之 《潇湘夜雨》第二折:“目下有一举子,姓 崔 名 通 字 甸士 ,攛过卷子,拟他第一。” 茹志鹃 《高高的白杨树·黎明前的故事》:“过了一会,妈妈正改着卷子,爸爸突然从搁楼上急急地跑下来。”
《漢語大詞典》:馂馅(餕餡)  拼音:jùn xiàn
一种包馅的面食。《古尊宿语录·云门匡真禅师广录下》:“师因斋次,拈起餕馅谓僧云:‘拟分一半与儞。’” 元 无名氏 《蓝采和》第二折:“可知可知俺吃的是大馒头阔片粉,你吃的是菜餕馅淡虀羹。”
分類:面食
《漢語大詞典》:蒸食  拼音:zhēng shí
(1).馒头、包子等蒸熟了吃的面食的总称。《红楼梦》第四一回:“这盒内是两样蒸食:一样是藕粉桂花糖糕,一样是松瓤鹅油捲。”
(2).蒸熟了吃。 明 李时珍 《本草纲目·果三·龙荔》:“三月开小白花,与荔枝同时熟,不可生啖,但可蒸食。”
《漢語大詞典》:凉饼(涼餅)  拼音:liáng bǐng
凉拌的面食。 宋 蔡绦 《铁围山丛谈》卷六:“一日,本是早饍,召客为凉饼会者八人。”
分類:面食
《漢語大詞典》:头食(頭食)  拼音:tóu shí
(1).宴席时的头道食品。(1)指汤饼。一种面食。因吃饭时首先吃它,故名头食。(2)指一种粉羹。 宋 彭乘 《续墨客挥犀·头食》:“会宾客於馆,庖人荐粉。有客即席而问曰:‘此味宴会将终方食,谓之头食何也?’或对曰:‘本朝 太祖皇帝 时每内宴,常先令进此味,故目之。’”
(2).初次喂食。 明 徐光启 《农政全书》卷三一:“起齐,头食宜薄;一復时可四顿。”
《漢語大詞典》:薄饼(薄餅)  拼音:báo bǐng
(薄báo)一种面食。用烫面做成很薄的饼,两张相迭,烙熟后能揭开。《周书·王罴传》:“尝有臺使, 羆 为其设食。使乃裂其薄饼缘……命左右撤去之。使者愕然大慙。”《儒林外史》第十四回:“恰好一个乡里人捧着许多烫麵薄饼来卖。”《儿女英雄传》第十四回:“每人要了一斤半面的薄饼,有的抹上点子生酱,卷上棵葱;有的就蘸着那黄沙碗里的盐水烂葱,吃了个满口香甜。”
分類:薄饼面食